- Jajca - 2,3 kilograma
- Šargarepa - 1/2 kilograma
- Luk - 100 grama
- Beli luk (zubi) - 6-8 komada
- Peršin (korenje) - 100 grama
- Peršin (bilja) - 20 grama
- Salt - 40 grama
- Suncokretovo ulje - 200 grama
- Listovi celera - 7-9 komada (opciono)
Kako se kuvati jajovodi punjeni za zimu? 1. Pranje jaja, uklonite rep. U svakom od njih iseći uzdužni džep, ostavljajući nekoliko centimetara od ivica. 2. Zatim jaja se kuhati u slanu vodu 30-40 minuta. Kada se jajne plodove kuvate, postavite ih na rešetku i pritisnite opterećenje tako da staklo bude višak tečnosti. Ostavite ih pod opterećenjem pre hladjenja. 3. Dok se jajne ploće otklonite tečnosti i ohladite, pripremite punjenje. Lupite luk, isecite na male kocke i pržite do zlatnog u suncokretovom ulju. Odlepite korenje i koren petrastića, isecite u trake i pržite ulje u drugom korpusu. Mešajte pržene šargarepe, korenje i luk. Dodajte ih iseckanim peršunom, so i ponovo mešajte. Neka se ohladi. 4. Punjenje jaja i obrađivanje lišće celera ili čvrsto vezivanje žice. 5. Stavite punjene jajonje u teglu, zalijevajući oštrico fino iseckani bijeli luk. Banke obmotati materijal ili gazu (umesto poklopca) i ostaviti tri dana na hladnom mestu. 6. Posle tri dana, sipajte patlidžan sa suncokretovim uljem, koji se najpre dovede do vrućine i zatim ohladi. Količina potrebnog suncokretovog ulja zavisi od gustine polaganja jaja, tako proceniti "po očima". Ulje bi trebalo da pokrije gornji sloj jajnika za 1,5 cm. 7. Zatvorite patlidžan sa poklopcem (ne navijte) i to je to! Punjene patlidžane su spremne! Bon appetit!
Usluge: 10