- glava glava - 1/2 komada
- mala jaja - 4 komada
- maslinovo ulje - 2-3 Art. kašike
- luk - 1 komad
- žuti ili crveni papričica - 1 komad
- soli - 1 kašičica
- svježi mljeveni crni biber - 1/2 čajna kašika
- kuskus - 3/4 stakla
- limuna - 1 st. kašičica
- ricotta - 1/4 čaša
- peršun - 1/4 čaše
- crveni i žuti višnjevi - 220 grama (narezano na 8 komada)
Rerni pećnicu zagrijati na 200 stepeni. Upletite beli luk u aluminijumsku foliju. Fry za 20 do 30 minuta. Neka se ohladi i stisne meso, ostavi se u stranu. Isecite 3 patlidžane na pola i postavite 6 polova na reznu ploču. Koristeći nož za izvlačenje mesa sa polovina, ostavljajući ivice duž ivica. Isecite meso na kocke. Isecite preostale patlidze i ostavite ih na stranu. U velikom tiganju zagrejte 2 kašike maslinovog ulja na srednjoj toploti. Dodajte luk i pržite, mešajući dok luk ne bude mekan i blago smeđi, od 4 do 6 minuta. Dodati sipane jajne plodove, slatku papriku, 1/2 čašu soli i 1/4 kašičice crnog bibera. Pokrijte i kuhajte, mešajući, do smeđe, od 6 do 8 minuta. Ako se smeša brzo osuši, dodajte još jednu žlicu maslinovog ulja. Odložite. Stavite kuskus u posudu. Sipajte 1 šolju vode koja se zagreva. Pokrijte čistim kuhinjskim peškirom i pustite da stojite 10 do 15 minuta. Dodajte sok od limuna, ricotta, peršun, preostanu 1/2 čašu soli i 1/4 kašike paprike. Dodati smešu patlidžan, prženi beli luk i paradajz. Stir. Napunite svaku polovinu jajeta sa mešavinom kuskusa. Obmotite aluminijumsku foliju. Pečemo 20 do 25 minuta. Uklonite foliju i nastavite pečenje dok se vrhovi ne smeju, oko 20 minuta. Uklonite iz rerne, potresite sa peršunom i poslužite.
Usluge: 6