Crvena vina proizvode od crvenih i crnih sorti grožđa.
Stiskanje grožđa daje bezbojni sok. Da bi konačno piće bilo crveno, koža grožđa je natopljena. Pored boja, koreju proizvodi tanin - supstancu koja komplikuje teksturu vina; na njoj cela struktura kompozicije.
Direktna degustacija će reći ne samo o kvalitetu tanina, već io dobi crvenog vina: mlađi je, intenzivniji tanin (prekomerna uznemirenost, uzrokujući suva usta).
Uz uzrast pića, tanini omekšavaju ukus vina, dajući joj dodatne vrijedne karakteristike.
Ova funkcija važi samo za crvena vina. Bela vina ne poboljšavaju kvalitet sa godinama.
Najbolje ocene.
Klasifikacija vina ima direktnu zavisnost od kvaliteta.
Šećerice bez indikacije starosne dobi na etiketi, stavljene na prodaju po povoljnoj cijeni, su najjeftinija vina bez izvrsnih karakteristika ukusa.
Obična vina dobijaju mladost koja ne prelazi dvije godine skladištenja u posebnim cevima. Izrađeni su od dobrih sorti grožđa, ali što se tiče ukusa, oni su daleko od savršenstva.
Kada vek trajanja vina premašuje trogodišnji prag, prelazi u kategoriju sakupljanja. Naravno, njihova proizvodnja se odvija u skladu sa specijalnim tehnologijama iz najboljih sorti grožđa, što čini vinarska kolekcija odlična.
Ponekad trošak jedne bočice može dostići celu državu.
Evo samo kratke liste najboljih uzoraka.
- Cabernet Sauvignon ima miris crne ribizle i miris koji podseća na oštrice olovaka. Najčešća sorta, dobro kombinovana sa skoro svako jelo, osim ribe i morskih plodova.
- Merlot sadrži najveći procenat alkohola, koji uopšte ne odražava svoj bogat, bogat ukus s višnjama ili nijansom.
- Nebbiolo se proizvodi u Piemontu (Italija). Ima visok procenat tanina i kiseline. Sa godinama postaje mekša.
- Pinot Noir je najplemenitija vrsta crvenog vina. Njegova proizvodnja je složen i skup proces. Okus je savršen, bez mane i neravnine. Savršeno kombinovan sa prženim lososom, piletinom, jagnjetinom.
- Syrah (Shiraz) miriše na divlje ribizle sa notama crnog bibera.
- Tempranillo špansko vino sa ukusom jagode i kreme.
- Zinfandel razlikuje pikantni ukus neverovatne kombinacije bobica i bibera. Najzastupljenije vino.
- Malbec je veoma bogato crveno vino s blago drvenim nijansom. Ukus liči na zrelu šljivu sa kupinom. Dobra je i crveno meso kuhano na roštilju.
Mnogi kuhari koriste crveno vino kao sastojak za jelo, ali postoji jedno pravilo koje kaže: "Ako se nisi usudio da piješ ovo vino - ne kuvaj sa njom." Radi se o kvalitetu alkoholnog pića.
I na napomenu: bolje je koristiti vino iste "nacionalnosti" kao spremno za pripremu jela. To jest, ako je kuhinja italijanska, onda vino treba iz Italije.
Izbor crvenog vina za kuvanje nije ograničen na bilo koja stroga pravila. Samo se trebati zapamtiti o karakteristikama sorti vina, bar na nivou slatkog kiselog.
Crveno vino za zdravlje.
Dugo je dokazano da upotreba male količine crvenog suvog vina ima blagotvorno dejstvo na ljudsko telo.
Izvedene studije otkrile su tri najkorisnije sorte: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir i Syrah.
Ovaj članak ne obuhvata desetinu svih informacija o subjektu, ali se nadamo da je to pomoglo da se malo više upozna sa crnim vinima.