Istorija porijekla "Iskander-kebab" Prema jednoj od legendi, ime "Iskander-kebab" primio je od velikog grčkog komandanta Aleksandra Makedonskog. U jednoj od svojih vojnih kampanja u Anatoliji, koji je zaustavio jedno od sela, Aleksandar Makedonski naredio mu je da pripremi večeru za njega. Kada su službenici donosili hranu, komandant je iz jedne jednice uzeo tanko sjebano jagnje ovčijeg prženog mesa, stavio ga na kolač, a zatim iz drugog jela Aleksandra uzela soču i posipala meso na njoj, a zatim, uzimajući treće jelo jogurta, sipala je jagnje sa jagnjetom. Posle obroka, Aleksandar Makedonski je rekao da mu se svidelo ovo jelo i naredio mu da bude proglašen za njim. Komandu su obavili lokalni stanovnici, a jelo je nazvano "Iskander".
Sastojci:- Govedina 500g
- Sol 2 štapić
- Lavash gruzijski 1 kom.
- Jogurt 250 ml
- Pepper slatki 5 kom.
- Čelik 4 zubi
- Luk 2 kom.
- Paradajz 4 kom.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 100 ml
- Pepper crno tlo 2 štapića
- Korak 1 Glavni sastojci: govedina, luk, paradajz, biber, jogurt, pita hleb i suncokretovo ulje.
- Korak 2 Napunite meso vodom i kuhajte 1 sat.
- Korak 3 Preseći meso na rezine.
- Korak 4 Isperite mesne prerađevine u suncokretovom ulju 20 minuta, meso soli i bibera.
- Korak 5 Probajte paradajz na grudima.
- Korak 6 Mlijete luk i 2 česna česna.
- Korak 7 Stavite paradajz u tavaku i isperite ih 20 minuta.
- Korak 8 Zatim dodajte crni luk i beli luk na paradajz i natopite još 10 minuta.
- Korak 9 Stavite paparicu na rešetku i pećite u pećnici 15-20 minuta na temperaturi od 180 ° C.
- Korak 10 Preseći hleb pita na komade.
- Korak 11 Stisnite 2 čilapa luka u jorurt i mešajte.
- Korak 12 Postavite meso, biber, lavaš, sipajte jogurt i paradajz sos. Jelo je spremno!