Supa hljeba i belog luka. Rođena supa je Portugal. Obično su jela portugalske kuhinje jednostavna, a Portugalci sami jedu u velikim kompanijama. Posebnu popularnost i ljubav uživaju u vrućim jelima. Ova supa je puno siromašnih. Jednom davno, prilično siromašni Portugalci su skupljali ovo jelo: ploča je položena hlebom, soljem, zelenilom i sve je sipala vodenom kuhnom vodom. Kada je inspirisana supa, gurnut je drvenom kašikom i služio za stolom. Tokom vremena, recept je prošao kroz promjene, a mogućnosti Portugalaca su se promenile na bolje. Domaćinice su počele da dodaju potapljive jaja u supu, ili su jednostavno lomile jaje nekoliko minuta pre nego što je jelo bilo spremno da veverica shvati. Taj recept ne pretpostavlja prisustvo proizvoda životinjskog porekla i zamišljen je kao posuđe. Na kraju se ispostavilo da je neverovatno ukusna i čvrsta supa, u velikoj meri zahvaljujući hlebu i beloj boji.
Sastojci:- Krom bijeli 350 g
- Luk 2 kom.
- Cilantro sveže 1 gomilu
- Česen 5 zuba
- Maslinovo ulje 3 tbsp. l.
- Pepper crno tlo 4 štipe
- Salt 0,25 tsp.
- Voda 1 l
- Korak 1 Da pripremite ovu supu, uzmite: jučerašnji beli hleb, gomilu cilantro, crni luk, beli luk, maslinovo ulje, biber, sol.
- Korak 2 Sipati luk od luka.
- Korak 3 Preseći hleb u kocke. Lupite i isecite beli luk.
- Korak 4 Operite cilantro i isecite ga.
- Korak 5 U posudi sa debelim dnom, uz dodavanje ulja, pržite luk do zlata.
- Korak 6 Dodajte crni luk i beli luk za 2-3 minuta.
- Korak 7 Stavite hljeb u posudu i mešajte. Fraj 2-3 minuta.
- Korak 8 Sipajte 1 litar vode koja se zagreje, dodajte solju, biber i kuhajte na niskoj temperaturi 15-20 minuta.
- Korak 9 Dodajte cilantro u supu i uklonite posle 1 minute od vrućine.
- Korak 10 Svi sastojci se raste sa mikserom, prelijeju supu na ploče i služe za stolom.