Prve mlečne kuhinje.
Početkom prošlog veka, ili pre više godina 1901. godine, u zatvoru u Prištini za skorašnje bebe stvara se stavka "Kapljica mleka" - tako je započela istorija dečijih mlečnih kuhinja. U Sankt Peterburgu 1904. otvorena je Centralna tačka za pripremu i prijem mlijeka za djecu. Majke su dobijale mleko na lekarskim sertifikatima u apotekama, gde su ga uzimali. Ali, uprkos svemu ovome, "Pad mleka" nije bio široko rasprostranjen.
Kada su deca nakon revolucije počele da organizuju mlečne kuhinje. Glavni zadatak mliječne kuhinje bio je pomaganje pedijatarima u hranjenju ne samo bolesnih već i zdravih djece najmlađih godina. U očuvanju zdravlja i života dece mlečne kuhinje odigrale su veliku ulogu tokom Velikog patriotskog rata. Svugdje su se pripremali mliječne kuhinje (na željezničkim stanicama, stubovi za vodeni transport), mješavine mlijeka i hrana za djecu za evakuisanu djecu.
Nakon rata, u specijalnim mlečnim kuhinjama u dečijim kuhinjama, povrćem i voćnim pirejem, napravljeni su sokovi, mljekara za djecu (i kiselo mleko), sirevi, kefir i drugi dijetetski proizvodi za djecu do godinu dana. Tokom vremena, mlečnim kuhinjama je dozvoljeno da izdaju proizvode koji su proizvedeni u fabrici, koji su radikalno promijenili svoje funkcije. Većina mlečnih kuhinja zapravo postaju mesta distribucije i prestale su obavljati funkcije za proizvodnju svojih proizvoda.
Ali u mnogim regionima, prave mliječne kuhinje i danas rade. Pripremaju dečiji sos, kefir i neke druge proizvode.
Zdrava hrana, napravljena u dečijim mlečnim kuhinjama.
Mlečne kuhinje za bebe proizvode različite kvalitetne mliječne proizvode za najmlađu djecu (do dvije godine). Sva hrana za djecu nužno odgovara važećim sanitarnim pravilima i normama, rok trajanja nije dugačak - ne više od jednog dana, pa čak i novorođena djeca to mogu koristiti.
Koja je razlika između proizvodnje mliječnih kulina za djecu i fabričke dječje hrane?
- Prvo, sve se priprema iz prirodnog celog mleka, a ne iz rekonstituisanog mleka u prahu.
- Sledeća razlika je odsustvo specijalnog tretmana i konzervansa: tako, da biste dobili bebi kefir, jednostavno dodajte fermentu mleku. Slična tehnologija kuvanja i curd. Za njega se koristi sveže mleko (umesto da se odbijaju proizvodi), dodaje se sredstvo za curling, a onda se whey odvaja. Čak i rok upotrebe proizvoda govori sama: ne više od jednog dana. Dječiji mlečni proizvodi iz fabričke proizvodnje, na primer, proizvodi firme "Agusha", različiti od mlečnih proizvoda u toj specijalnoj toplotnoj obradi koriste se za povećanje roka trajanja, što sve dovodi do gubitka različitih korisnih supstanci. Ali rok trajanja takvih proizvoda je više - oko dve nedelje.
Da li danas postoje mlečne kuhinje za djecu?
U većini regiona, oni su već odavno otišli, a mlečna kuhinja za decu postala je skladište gotovih proizvoda. U skladištu takođe postoji puno posla, jer dečiji proizvodi moraju biti pravilno uskladišteni. Gde je potvrda da će prodavnice uzeti u obzir sva pravila skladištenja? Dostavljanje i preuzimanje naloga za distributivne tačke organizovane na dečijoj kuhinji takođe se odvijaju ovdje. Zaključićemo da su mlađene kuhinje djece neophodne čak i nakon što se pretvore u mjestima za hranjenje za bebu.
U mnogim velikim gradovima problem mlečnih kuhinja je postao problem: vlasti smanjuju svoj broj radi ekonomije, zbog toga roditelji moraju ići nekoliko puta nedeljno da se hrane drugim područjima i tamo čine red. Ali drago mi je da se ovakav stav prema kuhinjama mleka ne formira uvek. Postoje gradovi u kojima bivše prodavnice mlečnih kuhinja i dalje rade, djeca imaju priliku da primaju sveže mliječne proizvode.
Za djecu, mlečne kuhinje su jedna od garancija zdrave ishrane u ranom dobu.