- Testo: brašno - 1 1/4 čaše
- soli - 1/4 kašičica
- nesaljeni puter - 8 čl. kašike
- pavlaka - 1/4 čaše
- limun sok - 2 kašičice
- ledena voda - 1/4 stakla
- Punjenje: maslac - 2 komada. kašike
- sijalica - 1 komad
- Šitake pečurke - 120 grama
- Tima - 1 žličica
- tarragon - 1 kašičica
- koper - 1 st. kašičica
- kupus - 6 šolje
- Sol i sveže mljeveni crni biber - - Po ukusu
- peršun - 1/4 stakla
- jaje - 1 komad (tvrdo kuvano)
- pavlaka ili jogurta - 1/4 čaše
- sirće - 1 kašičica
- rastopljen puter - 2 predmeta. kašike
- Sos: hren - 1/4 čaše
- kefir ili pavlaka - 1 staklo
1. Napravite testo. U posudu miješajte brašno i sol. Isecite maslac u kocke i stavite u drugu posudu. Stavite i posudu u zamrzivač za 1 sat. Skinite čaše iz frižidera i napravite žljeb u centru brašna. Dodajte maslac i upotrebite kuku za testo kako biste se mešali sa konzistencijom mrvica. Napravite još jednu ušiju u centar. U malu posudu bičite pavlaku, limun sok i vodu i dodajte polovinu ove mešavine u brašno. Miješajte sa savjetima, uklanjanjem velikih grudvica. Ponovite sa preostalom smešom. Pokrivajte testo plastičnom omotačem i stavite u frižider 1 sat. Pripremite punjenje. Sipajte luk. Isecite pečurke na kocke. Kupus od kupusa. Rezano kuvano jaje i zelenilo. Zagrejati ulje u velikom tiganju na srednjoj vrućini. Dodajte luk, pečurke, timijan, tarragon, koper i pržite oko 10 minuta. 2. Dodajte kupus, 1 kašičicu soli, 1/2 čaše vode. Pokriti i kuvati dok je kupus mekan, 15 do 20 minuta, povremeno mešanje. Dodajte malo tečnosti. Povećajte vrućinu i kuvate dok se ne upari sva vlaga. Smeša mora biti dovoljno suha. Dodajte peršun, jaje i pavlaka, miješajte. Uzmite sirće, sol i biber. 3. Ugrejte pećnicu na 200 stepeni. Uložite testo u veliki tanak krug i postavite ga na pločicu za pečenje. Postavite punjenje, a zatim obmotite ivice biskvita, tako da polovina testa zatvara punjenje. Gladite robove rastopljenim puterom. Pečenje do braon, od 25 do 30 minuta. U srednju posudu, mješavite sastojke za sos. Pripremljeni keksi sa sosom od rena.
Usluge: 8