Delikatna desert Souffle .. i odmah odlazi u asocijaciju da je to nešto lagano, prozračno, skoro bez težine. Dakle, zahvaljujući činjenici da je štavljeni sirevi ušli u sastav odvojeno, čini se da se uobičajeni lonac pretvara u veličanstveni sufle. Izgleda da je struktura prilično nežna i bujna. Kada se peče, masa curde se povećava za 1,5 puta, ali se onda smanjuje na prvobitni volumen. U ohlađenom obliku dijeljeni dijelovi se dobijaju preciznije. Sos susjeda, crvenog vina i gorke čokolade u ovaj soufl se savršeno pojavio.
Sastojci:- Kuhinjski sir 350 g
- Jaja piletina 3 kom.
- Šećer 80 g
- Šećerna vanilija 1 tsp.
- Brašno, pšenica 2 g
- Sol 1 štapić
- Maslac 10 g
- Šljunak 80 g
- Čokoladna crna 30 g
- Vino crveno suvo 350 ml
- Smeđi šećer 2 tbsp. l.
- Korak 1 Pripremite skut, jaja, šećer, brašno. Pripremite sos srezeva i gorke čokolade.
- Korak 2 Odvojite žumance od proteina i kombinujte sa šećerom.
- Korak 3 Pobijte žumance šećerom.
- Korak 4 Mash curd sa vilicama.
- Korak 5 Kombinujte sisu sa žumancima i šećerom vanilom. Stir.
- Korak 6 Pređite u posudu sa masnim brašnom. Nežno premešajte.
- Korak 7 Bijelite belcima sa ščepcem soli u bujnoj, elastičnoj peni. Kombinuju se sa masom u skuci, miješaju se sve dok se ne zrači, homogena masovna forma.
- Korak 8 Stavite gotov proizvod u kalup, gusto podmazan maslacem.
- Korak 9 Pečenje na 190 ° C u trajanju od 30 minuta. Suflon topline seče na porcije, ukrašava sosom i služi odmah.