Božićna pečenica Tradicija za pečenje shtolena je posebno popularna u Nemačkoj. Prvi šhtoleni su pečeni iz pustinjskog peciva - ovsena jela i vode. Tek 1491. glava katoličke crkve je dozvolila da koristi maslac, navedeno je u posebnom naftnom dekretu. Zauzvrat, trebalo je da napravi određenu količinu u korist crkve. U našem vremenu postoje mnogi recepti za božićnu pečenje. Zadržaćemo se na receptu za lagano, umjereno slatko Stollenovo testo. Posebna karakteristika bilo kojeg shtolla je prisustvo badema, različitih kandiranog voća, grožđica u likeru i aromatičnih začina. Ova torta je pečena u određenom obliku, a ona mora biti posuta šećerom u prahu. Stollen se može čuvati dugo vremena. Da, i pecite ga specijalno mesec dana ranije, tako da je umotan u papirni aditant natopljen u arome popunjavanja. Pokušajte odabrati koju od božićnih pita ćete voleti.
Sastojci:- Brašno, pšenica 250 g
- Prašak za pecivo 4 g
- Maslac 70 g
- Šećer 70 g
- Jaja piletina 1 kom.
- Konjak 50 ml
- Narandžasta 1 kom.
- Šećerna vanilija 4 g
- Težina sireva sira 150 g
- Tamno suvo 50 g
- Kandirano voće 50g
- Badem 50 g
- Kardamom 4 g
- Maslac 50 g
- Med 20g
- Šećer u prahu 50 g
- Korak 1 Za pripremu štanda potrebno je da uzmete brašno, prašak za pecivo, puter, meki sir, šećer, jaje, narandžastu kore, vanilin, kardamom, bademi, kandiranog voća, grožđa, konjaka; za pomazivanje ulja i meda, za šećer u prahu.
- Korak 2 Oprati surome i sušiti ih. Skinite zest iz jedne narandže. Sipajte grožđe i oljuštite s konjakom. Da insistira na 40-60 minuta.
- Korak 3. Spaliti bademe. Fino grljenje (neko ko te voli može biti veliki). Obrišite brašno, dodajte prašak za pecivo, rastvorite bademe, mešajte.
- Korak 4 Pripremite ananas i limun kandirano voće (ili bilo koji po ukusu). Drobno iseći na komade. Spustite ih u brašno.
- Korak 5 Pobijte puter sobnom temperaturom sa šećerom. Dodajte jaje. nastavite da bičite.
- Korak 6 U mešavini jaja i butera dodajte šećer, luk sa grožđem, kandiranog voća. Stir.
- Korak 7 Dodajte suvu mešavinu brašna s bademima i gnetite testo. Na kraju, idite na ručno gnječenje. Testo je poslušno. Zaostaje. Oblikajte loptu.
- Korak 8 Grejanje pećnice na 180 ° C pomoću ležišta. Ispružiti testo u krug.
- Korak 9 Okrenite deo kruga sa leve strane, a zatim sa desne strane prema njemu.
- Korak 10 Dobićete asimetrični žljeb. Pažljivo stisnite polovine, tako da se tokom pečenja torta ne raspada. Prebacite papirom papira papira za pečenje. Pečemo 45-60 minuta pre rude koruze. Ako je potrebno, pokrijte kraj papira za pečenje (nisam spalio - malo šećera).
- Korak 11 U međuvremenu pripremite mešavinu meda i ulja za pomazanje. U rastopljenom puteru dodajte 1 tbsp. l. med i mešajte.
- Korak 12 Uklonite tortu iz rerne i podmazujte ga mješavinom meda i ulja. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
- Korak 13 Hladjeni stollen obilno posipati šećerom u prahu. Okrenite tortu u papir za pergament i pustite da leži mesec dana, najmanje 5-6 sati. Rezani rezani i služi za čaj.