Dan torte - tokom cijele godine Italijansko ime za testenine (prevedeno na ruski jezik) zvuči kao pasta (italijanska testenina), ali u Rusiji ova reč ima potpuno drugačije značenje. Istorija izgleda tjestenina je drevna i zbunjujuća. Ali navikli smo da povezujemo pastu sa Italijom. U italijanskoj kuhinji, paste sa sosovima postale su veoma popularne. Čak je i kulinarski praznik - Svetski dan torte (25. oktobar). Zašto ovaj dan? Datum je izabran u čast Kristofera Kolumba - poznatog tjesteničkog tjestenina. Na ovaj dan u svim restoranima pripremaju klasična jela od testenina i eksperiment, stvaraju nove sosove i sorte jela. U meniju danas, popularna cannelloni jela, ali nećemo kuhati u zajedničkom ležištu, što je uobičajeno, ali po porastu. Da bismo to uradili, morat ćemo sjesti cijevi, a dijelove možete postaviti na različite načine: horizontalno ili vertikalno, vidjeti prisutnost posuđa. Okus posude zavisi od sosa, koji će ispuniti kanelone. Eksperimenti u kombinaciji sosova su dobrodošli.
Sastojci:- Cannelloni 200 g
- Pileća mica 200 g
- Svinjsko mlijeko 300 g
- Luk na 1 kom.
- Jaja piletina 1 kom.
- Pečurke, bijele, osušene 20 g
- Sir parmezan 50 g
- Maslac 10 g
- Pepper crno tlo 2 štapića
- Slano more 2 g
- Sir parmezan 60 g
- Pšenično brašno 2 tbsp. l.
- Maslac 10 g
- Milk 500 ml
- Nutmeg 2 gr
- Prah crne bibera 2 g
- Slano more 2 g
- Korak 1 Za pripremu kanelona, uzmite sirovo svinjsko mlijeko i mješajte s piletinom, lukom, jajima, suhim pečurkama, parmezanom, maslacom, sorom i biberom. Za sos od sira pripremite mleko, puter, brašno, sir, sol, biber, bundevog muškatnog orahovca.
- Korak 2 Potopite pečurke u vodu.
- Korak 3 Preseći luk i vodene pečurke.
- Korak 4 Začinite lukom, dodajte pečurke i pržite u puteru 3-4 minuta.
- Korak 5 Dodajte mince, stalno mešajte, držite tiganj još 7-10 minuta. Sol i biber. Uklonite mleveno meso iz vatre, ohladite ga i rolite na modu pulzera nekoliko puta u blenderu.
- Korak 6 Rešite parmezan sir na finoj grudi.
- Korak 7 Stavite kuvanje u udobno jelo, dodajte joj sir i jaje. Obrišite temeljito. Punjenje je spremno.
- Korak 8 Potopiti kanelone: baciti u ključnu vodu i stalno kuhati (može se držati ili pucati) 4 minuta. Isecite svaku epruvetu na 2 komada.
- Korak 9 Stavite cevi sa mlevenim mesom i stavite ili stavite u porcionu.
- Korak 10 Pripremite sir sos. Ispržite brašno u puteru do zlata.
- Korak 11 Dodajte mleko u porcije, stalno mešajući (ne žurite), tako da nema grudvica. U mliječnoj masti dodajte sir, sol, biber, mačji orah. Ponovo miješajte sve i držite sos na vatri sve dok se ne gube. Sos ne bi trebalo da bude jako debeo. Ako je potrebno, dodajte još mleka.
- Korak 12 Sipajte rezultujući cannelloni sos, posuti s sirom.
- Korak 13 Stavite dijelove u zagrejanu rernu i pecite 30-35 minuta na 180 ° C.