Gus sa jabukama i suvim šnicama pečenim u pećnici
Ovaj recept je poznat po jednostavnosti, ali istovremeno i atraktivnim svojstvima. Ukupno vreme kuvanja ne traje duže od dva sata. Jedna prosječna trupa guske, po pravilu, dovoljna je za porodicu od 4-5 ljudi. Kuvanje je bolje u staklenim ili keramičkim jelima otpornim na toplotu. Vrlo dobro, ako pecate u pećnici sa funkcijom roštilja. U međuvremenu, shvatimo koje proizvode treba da napravimo ovo ukusno jelo.
- Jedno govežno meso srednje veličine
- maslac - 50 gr
- pavlaka (sadržaj masti 10-15%) - 100 gr
- jabuke zelene - 2-3 kom
- suvocice - 10-12 komada
- maslinovo ulje za podmazivanje posuđa
Inače, ako postoji želja, onda zajedno sa gosom možete pecati i krompir. Ukrasi u ovom slučaju će se pokazati vrlo sočnim i blagim ukusom. Za jednu pticu u prosjeku broji 8-10 krompira.
Tehnologija kuvanja guze u pećnici
S obzirom da je gumeno meso teško, preporučujemo ga pre pečenja kako bi ga marinirali u pavlaci. Da bi to učinili, temeljno oprati našu pticu pod toplom vodom, ukloniti iz nje perje i tanki žuti film. Imajte na umu da se sama koža ne mora ukloniti, jer bez nje posuda će biti suha i izgubiti ukus. Ako ne volite pržene kraće na pticama, onda ga uklonite posle kuvanja.
Pripremljen trup u potpunosti presvučen u pavlaci i staviti sat vremena u frižider. Tokom ovog perioda, mlečna kiselina ima vremena da prodre u mesna vlakna i pije ih. Nakon kisele marinade guska će izgubiti krutost.
Dok se marinada stoji u frižideru, počinjemo pripremati jabuno mlijeko srezom. Ako je koža na jabukama previše gusta, preporučujemo da se ukloni. Da bi se srezali, neophodni su mali rezanci ili slamice na tipu pomfrita.
Slatke su se isečene na male delove i pomešane sa jabukama. U završnoj posudi dodamo nekoliko kašika pavlake. Po volji za pikantnošću možete slati i biber.
Nakon što je guska marinirana u pavlaci, počinjemo da nalijemo stomak punjenjem jabuke. Na kraju, pticu šijemo šivanjem niti.
Posuđe, u kojem će se meso pečiti, treba zamazati maslinovim ili biljnim uljem.
U centru smo izlozili gusku. Ako želite peći s krompirom, proširite kocke oko trupa. Ako je krompir mali, onda ga možete u potpunosti staviti.
Pecite ovo jelo na temperaturi od 230-250 stepeni 50-60 minuta. Ako je pećnica opremljena roštiljem, na kraju možete uključiti ovaj način rada, a zatim će koža biti pokrivena zlatnom koru.
To je sve, gala večera je spremna! Pečena guska u pećnici može prijatno iznenaditi ne samo svoju porodicu, već i najbrže goste. Taj recept je poznat ne samo zbog njegovih ukusa, već i zbog sitosti. Obavezno - lizite prste!