Hit-parada aperitiva
Aperitivi (francuski aperitif) su konzumirani napici pre obroka za gašenje žeje i stimulaciju apetita. Oni stimulišu sekreciju želudačnog sokova (što doprinosi boljoj varenju), oslobađaju neprijatnosti prvih minuta komunikacije i stvaraju neograničenu situaciju. Konačno, to je odličan način za početak zabave ili odmora i uzeti goste u očekivanju praznika!
Malo ljudi zna da aperitivi ne moraju biti "sa diplomom". U svojoj ulozi mogu djelovati i bezalkoholna pića - voda i sok - narandža, grejpfrut, limun, šipak, grožđe i paradajz. A što se tiče vode, nemojte se iznenaditi ako vam se nudi mineralna, gazirana, soda ili čak i rashlađena. Ipak, kada se održi svečana priredba, većina ljudi će više voljeti "vruća" pića - suva vina, suvi ili polusuški šampanjac, vermuti, šeri. Bezuslovni stranački favoriti - šampanjac brut, kampari, martini, cinzano i kokteli na njima.
Igranje po pravilima
Aperitifa se često nalivaju naočarima i stavljaju posudu na sto čak i pre dolaska gostiju. Na kraju krajeva, jedna stvar je da uzmem piće sa zadovoljstvom i nastavim sekularni razgovor. I sasvim drugo čeka vas da budu primećeni i predlažete da popunite čašu.
Druga nijansa je užina. Dok su glavna jela u pećnici ili čekaju u frižideru, aperitivima se mogu ponuditi parče limuna, slane palice, masline, voće i prženi orasi. Ako se očekuje da jedan od gostiju zakasni (što znači da će se kasnije saslušati poziv za sedenje za stolom), minijaturni sendviči sa lososom, kavijar, šunka, sir, parče povrća i zelenila nisu suvišni. Oblik očiju takođe je važan. Jaka pića (konjak, armagnac, viski) služe se u malim čašama, šampanjcu u visokim uskim čašama vina na dugoj tankoj nozi, bijelim suvim vina u okruglim čašama, crnim vinima u okruglim ali većim čašama. Za martini su dizajnirane konusne naočare, koje se takođe nazivaju "martini". Idealni korzet za koktele - prekidači (visoke naočare).
Savršeni par
Pravljenje menija i izbor pića je pola bitke. Važno je da se pića i jela harmonično kombinuju. To je lako postići ako znate osnovne suptilnosti kombinacije ukusa. Za uspešan izbor aperitiva, vredi razmisliti o vremenu godine i meniju glavnog stola. Ako su na vrelo hladnom vinu, koktelima i sokovima sa ledom dobri, onda će zimi hladna pića sa ledom biti neadekvatna. Pre supa je bolje piti suho šeri, pre povrća - svetlo crvena vina. Ako će glavna stolica biti bogata morskim plodovima, belo vino će postati dobar aperitif. Svinjetina, jagnjetina, jela od goveđeg i divljači trebali bi se unaprijed probati sa crnim suvim vinom. Zabava je planirana na "bachelorette zabavi sa slatkim stolom"? Tada je vaš izbor kokteli. Dobro su kombinovane sa voćnim salatama, sokovima, keksima i drugim desertima.
Bitter
Druga na spisku poznatih alkoholnih pića svijeta - Bitter (Engleski gorkog grenka) - tinkture sa gorkim ukusom, napravljenim na bazi ekstrakta bilja, korena, stabljika i lišća lijekova. U sastavu ovog aperitiva može biti pelin, gentijanska, biber, kore, pomorandža, đumbir, anis, voćni sokovi ili voćna pića. Bitters se takođe koriste za izradu koktela. Najpoznatiji gorak je italijanski kampari, predivna ruby-crvena boja, sa karakterističnim gorkim ukusom i izvrsnom aromom. Campari se koristi za proizvodnju poznatih koktela Americano, Negroni, Garibaldi, Rose of Wrath, Lady Diana.
Vermut (nemački wermut - pelin) - utvrđeno vino, ukusno sa začinjenim i lekovitim biljkama. Glavna komponenta vermuta je alpski pelin. Dodatni sastojci: rukola, meta, cimet, kardamom, crna elderberry, muškatni orah. Najpoznatiji predstavnici ove grupe pića su italijanski martinis i cinzano. Vermutima se serviraju led i parče limuna ili narandže.
Svetlo bijele vina savršeno uguše svoju žeđ u letnjoj vrućini. Savršeno su kombinovani sa ribom, morskim plodovima i mekom sirom. Bela suva vina pijana su ohlađena do 8-12, polu suva - do 5-6 stepeni. Roza vina su univerzalna: ponuđena su za ribu, plodove mora, meso i biljna jela. Crvena suva i polusuva vina su odlična pratnja posuđa od mesa.
Koktel
Alkoholni kokteli se pripremaju na bazi martini, kampari, viski, vodka, gin, rum, tekila i ostala jaka pića. Ovi aperitivi se ponudi gostima 20 minuta prije praznika. Omiljeno piće dama - koktel dugo piće. Dovoljno je samo staviti nekoliko ledenih kockica na dno stakla, u njega uložiti 30-50 g jakog alkohola, dodati 20 g alkohola ili vermuta. Na kraju, -100 g narandže, ananasa ili sok od jabuke. Dugo piće je spremno! Ako je sok zamenjen sa 10 grama sirupa od maline ili jagoda, dobićete kratko piće (kratki koktel). Najpopularniji kokteli su Pinakolada, Daikiri, Margarita, Bloody Mary, Mojito, Sex on the Beach.
Luka
Ovo portugalsko utvrđeno vino ima svoj krug ljubitelja. U obliku aperitiva, bela je poželjna. Ima nežnu aromu i bogat ukus, kombinujući prijatnu slatkost i osvježavajuću kiselinu. Luka je pijana ohlađena na 14-18 stepeni, a idealna zamrzavanje za njega su meki sirevi i goveđa jetra.
Jerez
Na listi poznatih alkoholnih pića na svijetu i španskog utvrđenog vina je zlatna slama ili amber sa finim ukusom i nežnom aromom. Suhi šeri (14-16% alkohol, 0,2% šećer) se smatra odličnim aperitivom i uvek je pijan hladno. Prema pravilima etikete, ovo je jedino vino koje se može poslužiti supu.
Šampanjac
Ovo francusko vino se naziva pjenušavo vino "piće radosti i sreće". Čaša šampanjca izaziva apetit i razveseljuje se. Ovaj šampanjac dolazi iz francuske pokrajine Šampanjac. Napravljen je od sorti grožđa "Pinot less", "Pinot Noir", "Chardonnay", "Cabernet", "Sauvignon". Kao aperitiv, brut je najbolji (do 1,5% šećera), suh (2% šećera) i penušav polusutan šampanjac (4% šećera).