Sorrel: najbolji recepti sa fotografijom, žetva za zimu

Sorrel je pravi skladište svih vrsta vitamina, organskih kiselina i minerala. Ovo je posebno važno rano proleće, kada telo urgentno treba popunjavanje vitamina "rezervi". O prednostima kora poznat je čak iu drevnoj Rusiji, tako da u staroj ruskoj kuhinji možete pronaći različite jela od zelenih listova ove višegodišnje biljke. U kojoj su jelima kislina? Recepti za jela mogu biti dugo na listi, jer to nije samo korisno, već i zaista univerzalni sastojak. U ovom članku pripremili smo vam bolji izbor recepta sa fotografijama kišobrana.

Dakle, od svježih listova kašike može se pripremiti: zelena kupusova supa sa jajima, okroshka, supa, povrća, pita, pečenica, šarlota i još mnogo drugih neverovatno ukusnih i zdravih jela. Pored toga, kislica se može u budućnosti pripremiti za zimu - marinirati u tegli, sušiti u pećnici ili zamrzavati u zamrzivaču.

Svježa kosa - recepti sa fotografijom

Jela od kašike imaju osvježavajući ukus, sa prijatnom "kiselinom". Zbog visoke koncentracije malike i oksalne kiseline, ovi listovi proizvode izvrsnu supu i supe koji zadržavaju svoj ukus na nekoliko dana. Jedinstvena karakteristika kiseonika je sticanje slatkog ukusa nakon toplotnog tretmana. Dakle, listovi biljke postaju ukusno punjenje za pite, pa čak i ukusna i zdrava pića.

Zeleni borsch sa kislom i jajima - klasičan recept sa slikama zasnovanim na pretvorbi

Sa dolaskom proleća, priroda se budi i voli oko mladih biljaka i prvih cvijeća. U ovom trenutku, posebno želite uživati ​​u svežim ukusima i aromama. Zeleni borsch sa kislom i jajima je jedno od omiljenih jela za prolece, koje prijatno diverzifikuje zimski meni iz konzerviranih proizvoda. Ovaj recept će zahtevati skup jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Ali rezultat će premašiti sva očekivanja! Proizvodi za zeleni borsch:

• svinjetina sa kostima - 700 gr.
• šargarepe i luk - 1 veliki komad
• krompir - 5 kom.
• jaje - 3 kom.
• Maslac - 3 tbsp. l.
• kišobran - 1 veliki snop
• zelene (perje zelenog luka, kopra, peršuna) - na 3 - 4 grane
• pavlaka - po ukusu
• sirće 9% - 2 tbsp.
• soli - po ukusu
• crni biber (grašak) - 3 - 4 kom.
• crni biber i mirisni (tla) - po ukusu
• lišće luka - 2 - 3 kom.
• destilovana voda - 3 litra

Korak po korak recept:

1. Počinjemo sa kuhinjskom brozom - isperite svinjetinu ispod tekuće vode i stavite je u posudu kapaciteta 4-5 litara.

2. Zatim morate sipati meso čistom vodom (3 litre) i staviti jaku vatru. Nakon ključanja uz pomoć buke uklonite sivo-bijele pjene.

3. Sada vatra na štednji može biti malo smanjena, dodati crni biber i grašak na tanjir. Pokrivamo posudu sa poklopcem i sačekajmo da je meso spremno - oko 1,5 - 2 sata.
4. Dok se juha kuva, neophodno je staviti kokošja jaja u mali kontejner, sipati vodu i staviti na srednju vatru. Ne zaboravite dodati 2 supene kašike. sirće i 1 tbsp. sol. Nakon 10 - 12 minuta ćvrsto kuvana jaja će biti spremna.

5. Kuvana jaja ulijevaju hladnu vodu i hladno. Zatim očistite školjku i drobite kocke (1 - 1,5 cm) ili jednostavno isecite na 4 dela. Isecite jaja dok stavljate na ploču.

6. Sada ćemo pripremiti krompir, šargarepu i luk - povrće treba očistiti i oprati. Krompir se presije na kocke (prečnik 2 - 3 cm), stavljen u duboku posudu i napunjen hladnom vodom. Ovo će "sačuvati" korijensku usev od tamenja.

7. Kukice treba sječiti na kocke - prečnika 1 cm. Prenesite sastojak u posebnu posudu.

8. Sirova šargarepa gurnula se na grudima ili sečenim slamcima i stavila ih u posudu.

9. Po receptu, prije početka kuvanja potrebno je pripremiti - srezati stabljike i sipati slamu. Zeleni luk, peršun i koper se fino iseckani i mešaju u jednoj posudi.

10. Mi uklonimo meso iz gotova čorba i stavimo je u dubok kontejner. Smrznuti krompir se stavlja u posudu sa juho i postavi na srednju vrelinu. Posle hlađenja, presečite meso na komade (2 - 4 cm), dodajte u posudu i kuhajte 10 - 15 minuta.

11. Tokom kuvanja krompira nastavite sa pripremom punjenja. Posuđe treba staviti na srednju toplotu i dodati 3 - 4 žlice. maslac. Onda stavljamo seckani luk u tavanu, koji se pržimo dok se ne formira zlatna korica. Sada treba da dodate naribano šargarepu i istovremeno ispuštate povrće. Kada je šargarepa mekana, sadržaj tiganja dodati u posudu - na meso i krompir. Nastavite kuhati pet minuta.

12. Ostaje staviti zelenu posudu, dodati so i biber, list luka i kuvati još nekoliko minuta. Na kraju dodamo kuvana i seckana jaja i posle 2 - 3 minute uklonimo posudu iz vatre. Naš ukusno ukusni i aromatični zeleni borsch sa kislom i jajom je spreman! Po želji, dodamo pavlaku ili domaću majonezu za svaku posluživanje, i potresemo sveže, sveže bilje odozgo. Možete započeti degustaciju ovog dela kulinarstva.

Salata od krompira sa kislom - originalni recept sa fotografijom

Da biste pripremili ovo jelo, potrebno je kuvati nekoliko krompira (možete biti mladi) i sjećati ih na 4 dijela. Na velikoj ploči ležala je kislica, sečena u trake i seckana. Dodati seckani krompiri i lagano slani krastavac (2 komada), takođe seći na komade. Pre-kuvana prepelica jaja se šalju i šalju u salatu. Spremite pripremljeno jelo i sezonu biljnim uljem.

Kissel iz kiseonice - ukusni recept sa fotografijom

Takvo piće nije samo iznenađujuće ukusno, već i izuzetno korisno. Potrebno nam je:

• kislica (250 - 300 gr.)
• voda (0,5 litra)
• skrob (1 kašika)
• šećer po ukusu

Isprljena kislica treba osušiti, iseckati i staviti u posudu. Napunite vodom i utopite oko 5 minuta na malu vatru. Zatim morate brisati masu kroz sito ili bič s blenderom, dodati 0,5 litara vode i dovesti do vrela. Dodajte šećer. Skrob, razblažen u hladnoj vodi, treba da sipate u oksalni bujon. Završni bisel ostavi se da se ohladi i može se flaširati.

Konzervirana kislica - najbolji recepti sa fotografijom

Da bi pripremili ukusna i zdravo jela, savršena je ne samo svježa, već i konzervirana kislica. Takav proizvod savršeno će sačuvati sve svoje jedinstvene kvalitete ukusa. Postoji mnogo recepata - razmotrićemo najinteresantnije od njih.

Sorrel, konzerviran u limenkama

Spisak sastojaka (na bazi kantice od 0,5 litra):

• kišobran - 400 gr.
• voda - 500 ml
• soli - 1 tbsp.

Lišće kese treba temeljno ispirati pod tekućom vodom i natopiti 20 minuta. Zatim isecite stabljike i isecite listove u trake. Dodati sol i miješati rezu na masu. U kontejner, sipajte vodu i dovedite do vrelice. Trećina rezane kislosti stavlja se u vrelu vodu i kuva 3 do 4 minuta. Uz pomoć buke, uzimamo lišće sa posude i prebacujemo ih u posudu (prethodno sterilišite). Slijedi sljedeći dio proizvoda do ključanja vode, koja nakon nekoliko minuta stavi u posudu. Pokupimo kišobran i obmotimo ga u toplo debelo ćebe. Posle potpunog hlađenja, stavite banke u hladnu prostoriju. Iz sadržaja jednog može se zimi pripremiti trilijera od borsha. Bon appetit!

Marinirana kosa

Očistite kislicu i isperite i pustite da se isuši. Zatim se presečite na trake, stavite u bakarni bazen i kuvajte na vatru sve do meke - bez vode. Posle hlađenja, listovi se nalegaju u drvenu kantu (od hrasta) i sipaju rastopljenim mastima. Umesto masnoće, možete koristiti ghee. Prije kuvanja posuđa, kiseli sirup fino iseceni ili obrisati kroz sito. Ovo je dobra osnova za pravljenje supe ili sosa.

Kako sorijeniti zimu za zimu - video recept

Ovaj recept ne zahteva vodu, već samo oljuštene listove kaše i soli (kamen). Dakle, pri kuvanju borshtove supe ili soli nije neophodno, jer proizvod već sadrži dovoljno soli. Sad znamo kako pripremiti kiselinu - recepti su izuzetno jednostavni i korisni. A ako želite, možete "zamahnuti" u složenijim posuđima koja će podijeliti svoje rođake i goste svojim izvanrednim i nežnim ukusom.