U vašoj ishrani mesna jela nisu neuobičajena, tada je poželjna tradicionalna mesna mlin: mehanizam je jednostavan i izdržljiv, dizajniran je za rad sa velikim količinama sirovina. Ali kompaktan "karavan" je neophodan u slučaju da malo kuvate i ne želite da držite nekoliko različitih uređaja u kuhinji. Na kraju krajeva, univerzalne jedinice uključuju i funkcije rezača za povrće, citrusne presa, sokovnika i mlinara i opremljene su čitavim kompletom potrebnih dodataka.
Agregator za mesare
Za preradu parenog mesa ili ribe u malim količinama će se uraditi bilo koja kvalitetna brusilica za meso, posebno pošto je princip rada za različite modele isti.
Postoji izbor, ali kako pronaći pogrešnu jedinicu koja "ima teške zube" sa krutim mesom, ili kako pronaći sistem pokazatelja kvaliteta za mlin za meso? Prvo, uporedite snagu i performanse modela koji vam se sviđaju. Kapacitet električnog mlinskog mlina zavisi ne samo od brzine njegovog rada, već i od mogućnosti obrade malih hrskavica, vena i filmova (ovo je neophodno ako meso nije najboljeg kvaliteta).
Električna mlinska brusilica ima dva pokazivača snage: nominalna i maksimalna. U normalnom režimu, uređaj radi sa nominalnom snagom od 240-800 vati za različite modele, a najviše - od 1000 do 2000 vati, daje samo kratko vreme kada radi sa blokiranim motorima.
Različiti modeli električnih brusilaca se razlikuju u pogledu njihovog učinka: većina mašina proizvodi u minutu 1,3-1,5 kilograma mlevenih mesa. Ako odmah pripremite mlaznicu nekoliko dana, obratite pažnju na produktivnije jedinice. Za poređenje: novina Kenwood MG-700 u kovčegu ima indikator od 3 kg / min sa maksimalnom snagom od 2000 vati.
Mogućnosti uređaja zavise od dostupnosti potrebnih dodataka. Nazovimo kompletni set "mesnih" mlaznica za električnu brusilicu za meso.
Rešetke sa perforacijom za mleveno meso različite konzistencije. Disk sa rupama prečnika 8 mm stvara grubo mleveno meso, na primer, za sječene kočije; pomoću rupa od 4,5 mm dobija se mlevenje za mesne kutije, sosove i pita; disk sa malim otvorima od 3 mm je potreban za meso pite, mesni hleb i preradu drobovine.
Mlaznica za domaću kobasicu vam omogućava da kuhate mesne kobasice, kobasice ili kobasice koristeći prirodni plašt koji se proteže do konca mlaznice i punjen je s mlevenim mesom.
Mlaznica "kebbe" je korisna za pravljenje punjene kobasice "kebbe" iz jagnjetine.
Da bi se osiguralo da je postojanost uvek homogena i vazdušna, električni brusač za meso treba da bude opremljen kvalitetnim nožem od nerđajućeg čelika. Noževi se bacaju, samo oštrije - pouzdanija od konvencionalnih pečata.
Univerzalni uređaji
Mnogofunkcionalna električna brusilica za meso je način rada najmanje "za dvoje". U smislu da su takve jedinice pored perforiranih rešetki za mleveno meso opremljene mlaznicama-povrćem i / ili gratrima. Neki modeli su takođe opremljeni sa mlaznicama-sokovnicima, helikopterima. Novi univerzalni modeli Zelmer, Moulinex, Tefal i drugi zaslužuju pažnju.
One su približno iste kao i tradicionalne mesne brusilice. Prema glavnim tehničkim indikatorima, "univerzali" mogu biti malo inferiorni, ali značajno premašuju tradicionalne jedinice zbog različitih ponuđenih funkcija.
Na primer, ako možete da gajite povrće za supu-mash i redovnu mesu za mlevenje, onda ih iseći glatkim brusochkami, krugovima ili figurednim slamicama pod silom samo uređaja sa mlaznicom-povrćem. Specijalni grateri lako se nosi sa krompirom, šargarepom i tvrdim sirom. Melnyka je korisna za mlevenje kafe i začina. Snažni brusači brzo bruse grube sirovine - žitarice, seme, orasi. Retki modeli imaju dodatnu opremu koja omogućava rad sa testom, - mlaznicom za biskvit.
Savremeni univerzalni uređaji su dizajnirani na takav način da nema problema sa instalacijom i promjenom priključaka. Ubacite plastični sokovnik za voće i bobice u gnezdu jedinice za brusilice mesa, a možete pomerati sa jednim kretanjem ruke - a gotovi sok će proći direktno u staklo. Lako je pretvoriti električni mlin za mlevenje u citrusnu presu: na primer, novost serije Zelmer 986 dovoljna je za postavljanje na zadnjem zidu i ugradnju odgovarajuće mlaznice u utičnicu kako bi se sveže stisnut sok od pomorandže i grejpfruta.
Važno je napomenuti da mogućnosti savremenih električnih brusilaca za meso dovode te uređaje u bliže procesorima hrane.
Po pravilu, većina žetvara znaju kako obrađivati meso u radnoj posudi, ali to rade pomoću brusilice noža (ručica noževa), dok mekinje ispada iz pire. Kuhinjska kombajna sa konvencionalnim šrafovskim mlinskim šljunkom nalaze se na Rolsen, Bosch, Philips, Moulinex. I dugo će trajati ako:
Kuvanje mesa za preradu. Uklonite vene i filmove, hrskavicu i male kosti, isecite meso na komade. Pre otapanja mesa. Sa mekom sirovinom za mleveno meso, mlin za meso se lako rukuje, radi bez preopterećenja. Koristite potisnik za hranjenje sirovina. Ne koristite strane predmete: noževi, vilice, viljuške, špapula - oni mogu prekinuti mehanizam. Tokom rada uredite jedinicu "ispred". Električna brusilica za meso ne može raditi neprekidno duže od četvrtine sata, a pri maksimalnoj snazi traje više od minuta. Delove ručno isperite. Delovi mehanizma nisu zatamnjeni i rđani, moraju biti temeljno isprani i osušeni.