Moderno tržište nudi puno mašina za karob (espresso) kafu, tako da ćete imati mnogo toga da birate. Ostaje samo da saznamo šta treba tražiti i kako odabrati espresso aparat za kafu za kuću.
U espresso aparatu za kafu, kafa se priprema iz bobičastog mahuna koji su izloženi visokom parnom pritisku. To je piće pripremljeno na ovaj način i naziva se "espreso". Drugo ime - "rogač" - proizvođači kafe primili su zbog specifičnosti njihovog dizajna: filtriranje mreže ili vreće za mlevenu kafu zamenjene u takvim kafirima sa plastičnim ili metalnim rogovima.
Prilikom pripreme kafe u espresso aparatu za kafu, prije svega, potrebno je napuniti kotao vodom, a sirena - mlevenom kafom, istovremeno je neophodno pravilno kompaktirati sadržaj rogova. Uz sve ostalo, aparat za kafu će se sama upravljati: pod visokim pritiskom, para prolazi kroz kafu, a zatim gotov proizvod pije u čašu, koja je poželjna za zagrevanje.
Pošto se kafa proizvodi pod visokim pritiskom, maksimalne korisne supstance i komponente koje određuju ukus pića mogu se ekstrahovati od kafe praha. Čak i visok pritisak vode omogućava izdvajanje do 25% tzv. Kafe supstance - a uz obično kuvanje ova cifra je 15-18%, tako da se potrošnja kafe može smanjiti za skoro trećinu. Mnogi korisnici su cenjeni i proizvođači karobnih kafa, jer omogućavaju stvaranje kreme na površini pripremljenog pića - aromatične pene.
Dakle, rad mašine za karobnu kafu zasniva se na visokom pritisku pare. Prema tome, izbor uređaja bi trebao početi i sa ovim parametrom.
Najjednostavniji ili "mlađi" modeli aparata za espresso kafu mogu razviti pritisak do 4 bara. Ovi uređaji se zagrevaju u zatvorenom sudu, a zatim, kada se postigne granica pritiska, ventil se otvara i parna voda se prolazi kroz prašinu za kafu. Par je u isto vreme previše vruće, a ovo delimično uništava aromu pića. Postoji takva tehnologija i plus: superheatizovana para omogućava vam da izvučete više kofeina i učinite da piće ozdravi. Za mašine za kafu koji obezbeđuju pritisak od 3,5 bara, snaga obično ne prelazi 1000 W, a čaša kafe traje oko dva minuta.
Instrumenti višeg sloja mogu razviti pritisak do 15 bara - to omogućava ugrađenu elektromagnetnu pumpu opremljenu frezerom, grejanje vode na oko 84-95 stepeni. Ovaj dizajn bukvalno gura vode pod pritiskom kroz čestice mlevene kafe na filteru, dok su najaktivnije komponente kafe uzete iz njih. Snaga uređaja sa pritiskom od 15 bara varira u rasponu od 1000-1700 W. Da napravite šolju kafe u ovim aparatima za kafu potrebno je oko pola minuta.
Važan parametar je vrsta materijala od koga se proizvodi sirena: metalna ili plastična. Preferenciju treba dati metalu, jer se u metalnom rogu kava bolje zagrijava, što znači da će piće takođe postati zasićeno i debelo.
Aparati za kafu sa plastičnom rogovom daju vodujuju kafu, u kojoj se osjeća kisel ukus okusa.
Razmišljajući kako odabrati espresso kafu za vaš dom, obratite pažnju na veličinu rezervoara za vodu. Aparati za kafu, razvijaju pritisak do 4 bara, obično imaju mali - 200-600 ml - rezervoar za vodu. Ali u aparatu za kafu sa pritiskom od 15 bara, možete sipati do pola litara vode, međutim, jedanput za kuhanje više od dvije čaše pića i dalje neće raditi.
Ako vam se sviđa "cappuccino", pogledajte kako se funkcija stvaranja ove vrste kafe primjenjuje u aparatu za kafu. Na kraju krajeva, "kapućino" - zapravo isti "espreso", pokriven samo penom iz mleka. Da bi pobedili mleko, proizvođači kafa su opremljeni različitim priključcima i dodatcima. U ovom slučaju, sistem kuhanja "kapućino", odnosno bacanje mleka za penu, može biti mehanički i automatski.
"Kaper" mehaničkog tipa deluje ovako: cev sa mlaznicom se spušta u čašu mlijekom, kroz njega se propušta pena, kroz koju se formira pena. Ali da kuvamo stvarno visoku penu od mleka - "kao u kafani" - nije tako lako. Ovo zahteva gotovo profesionalne veštine, a pored toga mleko sa visokim sadržajem masti - više od 3,5% - ili čak krem (11% masti).
Malo je lakše pripremiti mlečnu penu pomoću automatskog "kapućina": samo treba da sipate mleko u specijalno dizajniranu posudu, uključite "kapućino" mod i - voila! - pena sama odvodi u čašu. Aparati za kafu sa automatskim "kapućinom" su ponekad opremljeni funkcijom podešavanja gustine mlečne pene.
Drugi važan parametar espresso aparata za kafu je mogućnost upotrebe prethodno upakovane kafe u podovima. Ova "opcija" u velikoj mjeri pojednostavljuje pripremu "espresso" kod kuće, pružajući vrlo visoku kvalitetu pića.
Šalovi - dijelovi komprimirane pjene mlevene kafe po pirinču (7 g), upakovani u jednokratnu fabričku ambalažu - smešteni između dva sloja filter papira. Tehnologija proizvodnje deljene kafe - ESE - svetski je poznata i prepoznata, a kafa se zove ESE-kompatibilna.
Nesumnjivo je njihova prednost jednostavnost pripreme pića i čišćenja uređaja. Tu je i minus: ova dodatna funkcija značajno povećava cenu mašine za kafu.
Kada birate kafu, obratite pažnju na njegove dodatne funkcije
- Svetlosni indikatori procesa rada, kao i nivo vode i temperatura kafe.
- Automatsko isključivanje u slučaju pregrevanja u kombinaciji sa specijalnim ventilom za paru: ovi uređaji smanjuju rizik od opekotina i povećavaju vijek trajanja aparata za kafu.
- Dve pumpe , omogućavajući vam da pripremate i "cappuccino" i "espresso".
- Spremni rezervoar za spuštanje će osigurati laganu negu rogača.
- Dugme "Start-stop" - omogućava vam da prekinete kuvanje kafe ako je potrebno.
- Dvostruka mlaznica vam dozvoljava istovremeno izdavanje kafe u dve šolje.
- Funkcije grejanja mleka i čuvanja vatre omogućavaju dodatnu pogodnost prilikom upotrebe pića.