- Pirinač Arborio - 400 grama
- Prasak - 3 komada
- Maslac - 40 grama
- Šafran - 1 štapić
- Maslinovo ulje - 1 Art. kašičica
- Pileća juha - 1 litra
- Parmezan - 30 grama
- Hrana od slane hrane - - Po ukusu
- Mačji biber - - Po ukusu
- Bijelo vino - 50 mililitara
Evo ih, naši sastojci. Za početak, možete se rešiti na srednjem grčevom parmezanu i ispirati prazilu. Sećam se da postoje tri praseta. Dva od njih moraju biti presečena na pola i pažljivo podijeljena na lišće. Lišće pijaca usisavamo u slanu vodu za kuhanje 2 minuta, a onda napunimo ledenom vodom. Treći prasak je jednostavno isečen u tanke poluprotere. Rezani praziluk-prazilu u tiganju sa zagrejanim puterom. Pržite par minuta. Dodajte pirinač i vino do tiganja. Stew, uz mešanje konstantno, dok se vino ne isparava. Zatim sipajte vruću pileću juhu i dodajte šafran. Mešajte i paprikaš za 10-15 minuta - sve dok pirinač nije spremno (slobodno probajte). Kada je riž spreman - dodajte naribanog parmezana, soli i bibera, možete dodati još malo masla za nežnost posude. Peć se zagreva do 200 stepeni. Uzimamo male forme za pečenje (što se tiče šuflja), pokrivamo ih blanšanim listovima praseta. Širite u kalupe rižota. Pažljivo ga potisnemo tako da se jelo ne služi razdvajanju. Pokrivajte rižoto sa vrhovima lišća pake. Kalupe stavimo u zagrejanu pećnicu i pecimo 10-15 minuta. Zatim izvadite kalupe iz pećnice, malo se ohladi. Okrećemo rižoto na poslužavnim pločama, uklanjamo kalupe za pečenje. Pre služenja ukrasite parmezanom parmezanom i svježim biljem. Bouill apetit! :)
Usluge: 6