Berry mousse Mousse - slatko desertno jelo, koje ima bujnu poroznu konzistenciju. Kao svježe i smrznuto voće i voće, kao i džemovi, voćni i jagodični sokovi, sirupi, grožđe, kafa, kakao i slično, pogodni su za njegovu pripremu. Kao prehrambena supstanca koja promoviše penjenje i fiksiranje pjenastog stanja pjene, najčešće se koristi želatin, kruh, jaje, agar. Kada se pripremate za bacanje, imajte na umu da se volumen miša može povećati do 4-5 puta. Prvo pripremite tečnost za žele, sipajte u neoksidirajuću posudu i ohladite na temperaturu od 30 ° C. Istovremeno, uverite se da se žele ne zamrzne dok se ne udari. Posle toga stavite posuđe u hladnu vodu ili na led i pobijedite sve dok se ne stvori stabilna bujna masa, koja bi trebalo čvrsto držati na vrhu. Za brzo bacanje pene najčešće koristite mikser. Pripremljeni za mešavinu mase ne mogu se udariti u aluminijumskom posuđem, odakle su sive boje i metalni ukus. Obrnuta masa je brzo postavljena u kalupe ili kremanke i stavljena u frižider 1-1,5 sati.
Sastojci:- Kefir 200 ml
- Jagode 160 g
- Šećer 1 tbsp. l.
- Sok od jabuke 200 ml
- Želatina 15 g
- Korak 1 Da biste pripremili kese od kefira i jagoda, potrebno je uzimati kefir sa sadržajem masti od 3,2-3,6%, sveže jagode, sok od jabuke, želatin i šećer.
- Korak 2 Želatin namakate u soku od jabuke 30-40 minuta.
- Korak 3 Posuda sa jabukom sokom treba staviti u široki šporet sa toplom vodom, ne dostići ivice posude i rastvoriti želatin u vodenoj kupki. Sipati šećer u vruću jabučastu želatinsku masu i rastvoriti ga mešanjem. Očuvaj rešenje na sobnoj temperaturi.
- Korak 4 Kombinirajte masu želatina kefirom.
- Korak 5 Upotrebom miksera, bacite smešu u penu.
- Korak 6 Operite jagode, osušite ih i rešite na finoj grudi ili ih jednostavno srušite.
- Korak 7 Kombinirajte jagode kefir mixom.
- Korak 8 Premešajte mešavinu i nežno bacite.
- Korak 9 Izlivati rezultujuću posudu u posudu ili visoke čaše i staviti u frižider 1 sat. Možete dekorirati kosu sa svežim ili smrznutim jagodama, marmeladom i marshmallowom!