- brašno - 3 šolje
- soli - 1 1/2 čajne kašike
- šećer - 3/4 žličice
- voda - 1 staklo (hladno)
- suvi kvasac - 1 kašičica
- krompir - 2 komada
- sijalice - 1/2 komada
- maslinovo ulje - 4 predmeta. kašike
1. Mešajte u posudu brašna, 1/2 čašu kafe, šećer, kvasac sa električnim mikserom, polako dodajte 1 šolju hladne vode. Pobijte na maloj brzini. Promijenite mlaznicu na kuku za testo i nastavite miješati oko 10 minuta dok se testo ne postane glatko i elastično. Stavite testo u maznu posudu i pustite da stoji 2 do 4 sata dok se ne poveća volumen udovice. Testo podelite na dve polovine. Položite svaku polovinu na prosarenu površinu i ostavite da stoji najmanje 1 sat sve dok testo ponovo ne poveća volumen. 2. Kada se testo podiže drugi put, siječite krompir vrlo tankim nožem. Zatim isperite rezance u ledenu vodu kako biste uklonili višak skroba i sprečili promenu boje. Iscijedite i mešajte sa 1/2 čajne žličice soli, ostavite na stranu 10 minuta. Ispraznite čuvanu vodu. U srednju posudu, miješajte krompir, sjemeni luk i 1 kašičica maslinovog ulja, ostavite na stranu. 3. Ugrejte pećnicu na 230 stepeni. Pripremite dva posuda za pečenje, podmazana biljnim uljem. Formirajte krug iz svake polovine testa i postavite ga na tačku za pečenje. 4. Podjednako proširite punjenje krompira na celu površinu testa do same ivice ili odvojite 2,5 cm od ivice ako želite da dobijete koru. Začinite preostalu 1/2 kašičice soli i 3 supene kašike maslinovog ulja. Potrosite ruzmarinom ako ga koristite. 5. Pečenje pice do zlatno braon, oko 20 minuta. Uklonite iz rerne i ostavite da se malo ohladi, a zatim isecite na komade i poslužite. Krompirna pica se služi na sobnoj temperaturi.
Usluge: 8