Često u zimu, odrasli se ne sjećaju mirisnih salata, korisnih i apetizirajućih biljnih paprikaša, a glavni povrće na stolu je krompir. Ali jela od povrća su izuzetno neophodna za pun razvoj naših djece. Kako biti?
Leto u paketu
Dječiji meni neće biti izbalansiran u odsustvu kupusa, šargarepe, repe, špinata i drugih biljnih kultura. A u ovom trenutku ovaj problem uspešno rešava svježe zamrznuto povrće, takve pripreme možete bezbjedno učiniti u ljeto-jesen periodu. Ako nemate vremena za pripremu, pogledajte u prodavnici ono što odgovara vašoj bebi, i naučite kako da izaberete pravi proizvod.
Sveobuhvatno proučite ambalažu: obratite pažnju na datum proizvodnje, pravila i uslove skladištenja, rok trajanja, preporuke o vremenu i načinu pripreme. Odvojite paket povrća ako primetite da je proizvod zaglavljen na ambalažu, da je povrće u unutrašnjosti ledeni blok ili da je sam paket mokar. Sve ovo ukazuje na nepoštovanje uslova skladištenja: proizvod je odmrznut i zamrznut nekoliko puta.
Smrznuto povrće može se dugo zadržavati u vašoj kući u zamrzivaču - sve vrste kupusa, špargle, bugarskog bibera, korenskog povrća, zelenog graška, spanaća mogu se čuvati do godinu dana. Ali paradajz, krastavci, listovi salata sa mrazom nisu prijatelji. Ako nameravate sami zamrznuti hranu, imajte na umu da bi svi trebali biti sveži, najboljeg kvaliteta. Pre zamrzavanja, temeljito ih oprati, ako je potrebno, očistiti, ispirati i ponovo osušiti. Za praktičnost, moguće je unaprediti povrće - mala ili velika - u zavisnosti od toga koja jela planiraju da koriste za njih. Pakovanje vaših poluproizvoda u ambalaže ili upotrebite plastično jelo otporno na mraz. Ako je potrebno, potpišite svoje radne predmete tako da ne možete pretvoriti vreće u meditaciju, pitajući se šta je to - spanać ili koper.
Imajte u vidu da u modernim modelima frižidera postoji način brze zamrzavanja na najnižoj temperaturi - ne zaboravite da unapred pročitate uputstva i pripremite zamrzivač, a zatim ćete moći da skladištite više vitamina u povrću. Kuvanje boljeg povrća bez prethodnog odmrzavanja, bacanje u ključnu vodu. Ako se ne očekuje nikakvo temperaturno liječenje, odmrznite proizvod u mikrotalasnoj pećnici ili ga postavite u hladnjaku nakon zalivanja.
Naravno, zamrznuta hrana je inferiorna od sveže, upravo je uklonjena iz bašte, ali ipak, ovakav način žetve vam omogućava da uštedite značajnu količinu korisnih supstanci (uz pravilno zamrzavanje, samo 20% vitamina je izgubljeno) i ova opcija je bolja od korišćenja stakleničkih povrća. Prema dijetetičarima, sveže pripremljena jela od smrznutog povrća sadrže više (!) Vitamina, mikroelemenata i hranljivih materija nego posuđena posuđa od svežih.
Krompir mi ostavi bebu
Što se tiče djece koja tek upoznaju povrće, bolje je da im preferiraju posebnu konzerviranu hranu, imajući u vidu nepovoljnu ekološku situaciju, stručnjaci Instituta za ishranu preporučuju da ga koriste do godinu dana.
Kasnije će dete postati starije, odbrana tela će se povećati, imunitet će postati jači - i biće moguće prenijeti mrvice na zajednički sto. Na kraju krajeva, našoj deci treba samo svježa dnevna jela, a ne jučerašnja supa. Takvu ishranu za mladu majku, koja već ima mnogo brige, teško je pružiti. Od posudice dijete može primiti kvalitetna hrana korisnih, različitih, visokih vitamina i drugih korisnih supstanci. Ako iz sopstvenih razloga i dalje nameravate sami da kuvate svoju bebu ili iznenada nije bilo snabdevanja prodavnice - striktno poštujte higijenske i sanitarne norme prilikom obrade i pripreme povrća.
Kuvanje pravila
1. Svako povrće treba temeljno oprati, očistiti i ponovo isprati.
2. Da biste polagali povrće za kuvanje, potrebno je da zavarite vodu, ali je korisnije da ih kuvamo cijelim i za par.
3. Gotovinsko povrće dobro temeljno obrišite kroz sito, prvo čak i dvaput ili tri puta, mogu se takođe prosuti kroz mlin za meso ili brusiti u blenderu. Jednom rečju, morate pokušati postići homogenu teksturu.
4. Ulje, dodajte mlijeko u malo hladno jelo, ograničenje soli, ili još bolje - ne dodajte.
Uslovi uvođenja komplementarne hrane povrća
U skladu sa preporukama ukrajinskih pedijatara, povrće mamac počinje da se upoznaje sa veštačkim bebama 4,5 meseca, a deci koja se doje nakon 6 meseci. Povrće značajno obogaćuje ishranu bebe sa vitaminima, ugljenim hidratima, vlaknima, pektinom. Povrće i prethodni voćni pireji su veoma slični po sastavu, ali imaju i neke razlike: povrće sadrži više povrća, soli, proteina, tako da im je potrebno malo više truda da ih digestira, a pored toga sadrže manje šećera.
Važna komponenta povrća - vlakna, stimuliše rad creva, sprečavajući zaprtje, koja se često nalazi u savremenoj djeci.
Gde da započnem?
Počnite s poznavanjem bebe sa stručnjacima za povrće preporučiti sa bilo kojim proizvodom, po mogućnosti sa tikvicama. Činjenica je da ima prilično delikatnu strukturu, hipoalergenu. Kao što prvi biljka može napraviti i karfiol. Za uspostavljanje prijateljskih odnosa sa svakim povrćem, uzmite 7-10 dana da biste procijenili kako dete shvata novi proizvod, da pratite sve promjene, uključujući prirodu i učestalost stolice.
Zatim možete ući u karfiol, brokoli, krompir, šargarepe, tikve. Kasnije ne zaboravite da predstavite bebu celeriji, patlidžama, squashu, špargaru. Kako se proširenje povrća povećava, ponudite mešani pire krompiri, uzimajući u obzir njegove ukusne preferencije. Ako dijete ne voli čisto povrće, pokušajte da "srijete" povrće u voću ili ih dodate u kašu.
Zapamtite da su povrće nepogrešivi proizvod na stolu bilo kojeg deteta i odraslih. Kako beba raste, potreba za temeljnim mlevenjem proizvoda nestaje, vi ćete ih rešiti na grubo, a zatim rezati - u ovom obliku, korisnije supstance će ostati u posudi.
Postepeno uključite u dječiji meni posuđe od mahunarki - zeleni grašak, boranija, ali s pogledom na stanje bebe. Ovi proizvodi su digestovani i apsorbovani od strane tela gora od drugih, često njihova upotreba mora biti odložena na 2-3 godine života.
Od godine možete dati salate od sirovog povrća (do 30-40 grama dnevno), decu se moraju gurati za jednu i pol godinu dana, a zatim fino naseckati, bliže 2 godine, a veći rez će učiniti. Salate popunjavaju nerafinisano biljno ulje i nekoliko kapi limunovog soka.
Ukusni meni
Nudimo različite sorte biljnih jela, uzimajući u obzir starostne karakteristike dece.
Za djecu stariju od 5-6 mjeseci
Piree iz karfiola
Uzmi:
100 g karfiola;
majčino mleko (smeša).
Priprema:
1. Kuvajte kupus u vreli vodi (još bolje - kuvati par) 5-10 minuta.
2. Iscijedite vodu, ostavljajući deo čorbe, miješati s mikserom ili blenderom, možete opciono dodati majčino mlijeko ili smešu, bolje je ne dodati so. Na isti način, možete pripremiti pire krompir sa tikvice ili bundeve (može se pečiti u pećnici).
Za djecu stariju od 1 godine
Supe od povrća "Merry company"
Uzmi:
200 g smrznute biljne mešavine;
gomila sveže zelene (koper, peršun)
maslac ili pavlaka.
Priprema:
1. U vrelu vodu stavite smešu zamrznutog povrća, kuvajte povrće sve dok ne miješate.
2. 5 minuta pre kuvanja, dodajte fino seckani zelenilo.
3. Uklonite povrće, procejte kroz sito, dodajte čorbu u kašu, sezonite pavlaku ili puterom.
"Cutlets" "Sun"
Uzmi:
2 mala kornjača;
1 jaje;
2 tabela. kašike pšeničnog brašna
Sol.
Priprema:
1. Isperite korenje temeljito, očistiti i rešetati na finoj grudi.
2. Udari jaje i mešajte, dodajte brašno i ponovo mešajte, malo možete dodati.
3. Pripremite kokice za par, kasnije, kada dijete raste, moguće je spržiti takve kutije u tiganju (ali ne prije tri godine).
4. Poslužite pavlaku ili nesladkanog prirodnog jogurta.
Za djecu starijih od 1,5 godine
Pljeskalica sa pšeničnim mrvicama "Ryzhik"
Uzmi:
1,5 kg šargarepe;
1,5 šolje šećera;
100 g zdrobljenih bijelih mrvica;
6 jaja;
1/2 šolje grožđa bez jama.
Priprema:
1. Isperite šargarepu, kuhajte, očistite i obrišite na finoj grudi.
2. Dodajte prešane pređe do nastale mase.
3. Odvojite žumance od proteina, trljajte šećerom i malo zagrejanim puterom.
4. U mešavini žumanca i ulja dodajte pireće šargarepe, suvog grožđa (ili ostali rezani suvi plodovi).
5. Udarite belce u snažnoj peni i nežno uđite u kašu. Slana po ukusu.
6. Zatim pažljivo (bez prekidanja teksture vazduha) stavite masu u podmazani oblik i pecite u pećnici 1,5 časa na 200C.
Šargarepi "Zaykin's joy"
Uzmi:
1 kg korenja;
4 jaja;
2 tabela. kašike biljnog ulja;
2 šoljice šećera;
zest;
1 limun;
2 šolje;
brašno.
Priprema:
1. Isperite šargarepu, kuvati u slanu vodu, očistiti i brisati kroz sito.
2. Čisti pire, dodajte jaja, biljno ulje, šećer. Mešajte, dodajte limunski luk, brisajte sa mikserom.
3. Zalijete prešlo brašno u nastalu masu, gnetite testo.
4. Okreni kolač sa debljinom od oko 1 cm, isečenom na kvadrate.
5. Stavite kolačiće na podmazan lim za pečenje i pecite 15-20 minuta na 250C.
Uspješno i kulinarski eksperimenti!