Sezona kada je kislica sveža i mlada je prilično kratka (oko dve nedelje). Činjenica je da se posle njega kvalitet kora postaje još gora i lišće postaju raspršene. Međutim, morate imati u vidu da se seme ovog biljke može dugo pospremiti u leto.
U našoj zemlji tradicionalna jela su zelena kupusova supa. I kako ponekad želite da probate ovo jelo u zimi. Ovo je moguće ako se kislina može konzervirati u limenkama, ali može biti zamrznuta. Smrznuta kašika ne može se uporediti sa konzerviranom, jer se u zamrznutoj formi očuvaju svi vitamini i ostale neophodne materije, a takođe se ne gubi ukus kvaliteta sunđera. Osim toga, lako možete kuvati zamrznutu kišobranu sa reznim ili cijelim listovima, a prisustvo listova je vrlo cenjeno u zelenoj kupusnoj supi. Razmislite kako zamrznuti kiselinu.
Ispravno zamrzavanje kislosti
Za zamrzavanje, može se koristiti kineska divljina, ali je poželjno koristiti kremu, jer su joj listovi veći i nežniji. Zamrzavanje kišobrana treba da bude u periodu dok biljka ne počne da formira strelice. Pre zamrzavanja takve korisne biljke, morate raditi naporno.
Na početku, kislina treba temeljno isperiti. Za to je potreban veliki kontejner vode, jer je kislica previše zagađena zemljom i zrnom peska. Voda je potrebna za takav postupak puno, tako da se zrna peska na dnu jela utapaju. Nakon velikih opranih lišća potrebno je presečiti na male dijelove (oko 4 centimetra). Neophodno je da u pripremljenom posudu nema dugih i jakih listova vena. Ako su lišća mala, onda ih ne bi trebalo isecati.
Posle toga, potrebno je malo blanšati kislom - staviti u ključnu vodu 30-60 sekundi. Voda za blanširanje puno nije potrebna. Kada menjate boju listova, brzo treba skinuti kiselinu iz vode kako bi se sačuvao maksimum vrijednih supstanci. Boja u vodi za kuhanje na uređaju se menja od zelene do tamne masline. Boja se menja jer je kiselina koja je prisutna u ovoj biljci, kada se zagreva, kombinuje sa hlorofilom. Kao rezultat, zeleni hlorofibr pretvara se u maslinov fefophytin. Sorrel, ekstrahovan od ključanja vode, treba staviti u cirkulaciju, kako bi se staklo potpuno zalutalo.
U bljunastoj kesici lako je videti lišće različitih spoljnih biljaka. Ako ne uklanjate inostrane biljke prije blanjanja, nakon toga moraju biti uklonjeni. Oni će se izdvojiti zbog činjenice da će se razlikovati u boji, jer ne sadrže kiselinu i neće biti maslinara u kuvanju. Neophodno ih je izvaditi, s obzirom da će posuđena jela biti gorkih ili će se kvalitet ukusa potpuno promeniti.
Posle toga, kislina se može razgraditi u posebne kontejnere ili pakirati u vrećice. Kada se pakuje, uverite se da dobijete najmanje vazduha u kontejneru. Zatim nežno spustite kremu u zamrzivač.
Kako čuvati i pripremiti zamrznutu kišobranu
Kod skladištenja treba voditi računa da se kislina ne odmrzne. Ako se iz nekog razloga odmrzne, onda ga odmah treba upotrebiti za hranu. Zamrznut takav proizvod je poželjno koristiti 8 meseci. Jela od začina će biti vrlo korisna krajem zime i proleća, kada nam nedostaju toliko korisnih supstanci i raznih vitamina.
Da bi pripremili zelenu kupusu od zamrznute kiseline, nemoguće je prethodno odmrzavati ovaj proizvod, jer se tokom odmrzavanja gubi dragoceni kvalitet bilo koje biljke. Potrebno je odmah staviti u zamrznutu kiselu kiselu vodu, a onda vam daju "dragoceni poklon" hranjivih sastojaka. Druga nijansa - da zamrzne kiselinu treba biti male porcije, tako da je dovoljno za jednu posudu, jer će preostali proizvod morati biti bačen.