Decanter je staklena specijalna dekantera, koja je dizajnirana da služi i dekantira vino.
Pre nekoliko vekova tradicija je pretvorila vino u decanter - samo kada se staklo počeo širiti širom Evrope. Postoji mnogo razmišljanja o tome koja je bila prvobitna svrha transfuzije, takođe postoji mnogo spekulacija o tome kada je izmišljeno prvo dekanterstvo i da li je potrebno uzeti u obzir porcelan i glinene vrčeve.
Bez sumnje možemo reći samo jednu stvar: na početku su se lepo i bogato ukrašavali vinarima, a tek u 20. veku počeli su se pojavljivati dekanteri, koji sada mogu naglasiti istinske vrline vina. I svi ga biraju po svom ukusu ili džepu.
Obrazac
Ako pokušavate ukratko da objasnite svrhu dekantacije, onda bi trebalo reći dve stvari. Prvo, zrela vina moraju biti dekantirana kako bi se odvojio sediment pigmentacije, koji na kraju pada na dno bočice. Drugi cilj dekantacije je dodatna aeracija. Ovo su nijanse koje se moraju uzeti u obzir kada se izabere dekanter.
Sada proizvođači proizvode mnogo dekantera različitih oblika. Ove kompanije koje proizvode profesionalna jela ponekad proizvode specijalne dekantere (kao i naočare) za vina. Ali treba napomenuti da u suštini postoje samo dva glavna tipa dekantera, ostalo su samo njihove varijacije i varijacije. Dakle, dekanteri, koji imaju vrat u obliku levka i obiman, široki donji deo, namenjeni su za vrlo mlada vina koja još nisu otvorena. U ovom slučaju je veoma važno da tokom transfuzije vino ulazi u kontakt sa vazduhom. Naravno, što je veća površina kontakta, to je više vino zasićeno kiseonikom, nakon toga ima izraženiji ukus i ukus. Na primer, ako decanter nema dovoljno "flared" vrat, onda tok ne može imati oblik ventilatora, stoga, intenzivno nije moguće reći da su takvi dekanteri pogrešni, možda čak i situacija kada vam je potreban samo takav decanter. Neophodno je uzeti u obzir još jednu činjenicu - vino je idealno dobro gazirano samo kada je njegov nivo smešten neznatno ispod najšireg dela dekantera. I zapamtite to, ako ste natopili vino u dekanter, onda ga morate istovremeno piti.
Postoji još jedna vrsta dekantera za stara vina koja su stara nekoliko godina i ne moraju da budu "otvorena", takva vina imaju sediment. Decanteri namenjeni za stare vina, naprotiv, su uski, ali donji dio ima oblik lopte, u takvom slučaju za vino nije posebno važno da se potpuno kontaktira sa vazduhom. Ovakvim oblicima moguće je nositi dekantere - "patke", dekantere, koji podsećaju na običnu decanter i tako dalje. Spoljni izgled dekantera može se snažno razlikovati, što se ne može reći o dekantima za mlada vina. Naravno, suština pronalazača je nepromenjena, pa je vrijedno uzeti u obzir nijansu da različiti dekanteri imaju različite utjecaje na vinu.
Takođe je vredno razlikovati među tim decanterima one koji su namijenjeni za odvajanje sedimenta, kao i one koji su oblikovani kao amfora ili vaze. Koriste se za naročito krhka vina ili ružičaste boje, koje dekantacija može traumatizirati. Za takva vina, kao i za belce, koristite dekantere sa poklopcem koji maksimalno očuvaju svojstva vina.
Možete dugo pričati o prednostima decantera jednog ili drugog oblika. Postoji mnogo stavova o tome kakvo vino treba da dekantirate, a koje ne bi trebalo da budu.
Cijena:
Decanteri mogu imati potpuno drugu cijenu, sve zavisi od materijala koji se koristi za njihovu proizvodnju, od prestiža firme i tako dalje. Možete kupiti dovoljno decantara za 50 dolara, ali najprofesionalnije i izuzetne opcije mogu koštati red veličine više od 1000 dolara.
Kako se brinuti za prethodnika?
Prvo, decanter se ne može oprati u mašini za pranje sudova, najbolje je pribegavati običnoj "četkici", a onoj koja ne "gubi" čestice. Postoje čak i profesionalni specijalni alati za pranje takvih posuda, pa je najbolje koristiti ih. Takođe zapamtite da je bolje koristiti čistu vodu.
Drugo, nemoguće je koristiti hemijske agense za pretvaranje u dekantere.
Treće, najbolje je otuđiti posebnim vodnim ili neutralnim sredstvima. Specijalni ručni krug je da obriše samo spoljni deo dekantera. Dekantere su osušene na specijalnim pincovima koji se nalaze pod uglom ili vertikalno. Štedite ih poželjno odvojeno od drugih posuđa.
Materijal
Setite se da bi dekanter trebao pokazati svu lepotu vina, ali ga u svakom slučaju ne sakriti. Dakle, najbolji decanter je kristalno čist i glatka, koja je izrađena od kristalno čistog stakla; Naravno, može se napraviti od stakla, ali samo od visokog kvaliteta.
Sada prilično veliki izbor dekantera, tako da možete odabrati posuđe za svaku priliku - dodavanjem srebra, kristala, dodavanjem barija, dekorativnog, stakla, funkcionalnog, sa dekoracijom.
Dekantere se mogu ukrašavati ukrašenim srebrom, srebrom, čak i ukrašenim zlatom - onima koji nemaju uticaj na vino. Podrške, dekorativni olovci, poklopci su takođe prihvatljivi. U konzervi ne bi trebalo biti drvenih dijelova. Takođe je za vinariju pogodna jela od keramike i sličnih materijala.
Decanter "za sebe"
Veoma je dobro što svaki dan povećava broj ljudi koji cijene vino. Ljudi koji su posebno aktivni u tom pogledu razmišljaju o dodatku za vino. Naravno, ne može se reći da je decanter neophodan u kući, na primer, kao što su naočare ili vatrostalan, ali njegovo prisustvo je veoma dobrodošlo.
Ako ste pravi ljubitelj vina i volite da ga poslužite prema svim pravilima, onda će vam decanter pružiti dobru uslugu, štaviše, proces dekantacije sigurno će iznenaditi i inspirirati vaše goste. Pre nego što izaberete decanter, pažljivo razmislite o kojim vinu želite da pijete, a možete čak i najprostijeg decantera kupiti. Ako želite da ga kupite za nekog kao poklon, onda možete odabrati izvrsnu verziju sa završetkom. Takođe je moguće kupiti različite funkcionalne dodatke za dekanter, na primjer, adaptacije koje ispravljaju oblik vjetrenog mlijeka. Takvi uređaji uključuju različite kanale, na primer, za crveno vino, možete kupiti lijev s "zakačenim" izlivom, dok će vino pažljivo i pažljivo sipati.
Decanter u restoranu
Decanter u restoranu, u većini slučajeva, samo neophodan. Ovo nije samo neophodan element posuđa, već takođe naglašava važnost i prestiž institucije, pri čemu gosti mogu primetiti da u ovom restoranu postoji visok nivo usluga, bar što se tiče vina, to je sigurno.
Međutim, ne uvek dekantacija može otvoriti vino. Dekantacija može se smatrati čak i jednostavnim i posebnim prijemom ispred gostiju - ukoliko se ovo, naravno, uradi lijepo i ispravno. Svaki gost želi ponovo posjetiti ovo mjesto, čak i gledati ovaj spektakl.
U restoranu morate imati dekantante za stare i mlade, a broj njih bi trebao biti malo veći od tabela u ustanovi, ali trebali biste uzeti u obzir vinski karton samog restorana.
Vlasnici restorana koji su samopoštni znaju da ovo nije priča iz priče o glasanju, ali i sa zadovoljstvom informišu svoje goste o tome šta je to. Međutim, pre dekantiranja morate tražiti dozvolu od posetilaca. Ponekad gosti imaju svoje muke, na primjer, traže malo da zagriju decanter, tako da je vino nešto toplije nego što je potrebno.
Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir je sledeća: kvalitet i dekontaminirani decanteri nisu skupi, tako da je vredno trenirati osoblje u pravilnom rukovanju takvim posuđem. Na kraju krajeva, decanter teži puno, a kada je pun pingvina, onda je teže zadržati, posebno za žene. Međutim, ako to nije moguće, onda je bolje koristiti ne previše skupe opcije.
Zapamtite da decanteri uvek treba da budu čisti, bez mrlja, otisci prstiju i "čips". Prije dekanacije, obavezno ponovo ispirati dekanter.
Uopšteno gledano, prilikom izbora decantera, uzmite u obzir i estetsku stranu i praktičnu. Takođe je moguće uzeti u obzir stil u kojem je soba uređena. I zapamtite da su dekanteri mnogo lepši u dekoraciji, ali kvalitet stakla mora biti na prvom mestu.