Važnu ulogu u ishrani ljudi igra povrće, zahvaljujući svom blagotvornom utjecaju na procese digestije i biološke vrijednosti. Oni služe kao izvor mineralnih soli i vitamina. Povrće sadrži aromatične, boje i aromatične supstance koje vam omogućavaju diversifikaciju hrane i uzbuđivanje apetita.
Koliko je ukusno kuvati povrće?
Saveti za kuvanje
- Prodavnica povrća na tamnom, hladnom mjestu, kao iu sunčevoj svetlosti, vitamini su uništeni u njima.
- Da biste uklonili insekte iz povrća, povrće se ulovilo u slanoj vodi pre kuvanja.
- Pri kuvanju stavite sveže povrće u ključu i pokrivajte poklopcem. Ovo smanjuje gubitak vitamina i hranljivih materija.
- Za rano kuvanje povrća ne možete dodati sode, uništava vitamin C. Za očuvanje ovog vitamina možete dodati malo sirće ili limunske kiseline, zadržavaju ovaj vitamin.
- Ako se dva komada šećera ispuste u posudu u kojoj se kuva povrće, to će poboljšati njihov ukus.
- Kuvano povrće nije uskladišteno u vodi u kojoj su kuvane, postaju bezkusne i vodene. Trebaju ih bacati u okovratnik.
- Ne treba da sipate vodu, koja je kuvala oljušteno povrće. Ova juha sadrži puno hranljivih sastojaka, čorba se može koristiti za sos ili supu.
- Povrće za salate se kuvaju, a ne čišćenje sa kože, tako da bolje očuvaju hranljive materije. Očistite ih prije hlađenja, tako da možete smanjiti otpad, lakše i brže se čiste.
- Sveže zamrznuto povrće se ne odmrzava, već stavlja direktno u ključnu vodu.
- Povrće, osim cvekla i zelenog graška, kuvano u slanu vodu. Cveće u slani vodi gubi ukus, a u njoj se dugo kuhano grašak.
- Ponekad da očuvate boju u vodi, gde se pesa pije, dodajte sirće. Ali sa cvekloom sirćetom, repa se pije mnogo duže nego što je kuva bez oraha.
- Kukuruz se kuva cela sa listovima.
- Preporučeni i zeleni krompir se preporučuju za kuvanje u očišćenom obliku. Uz koću ukloniti veliki sloj celuloze sa zelenim površinama i očima.
- Pri kuvanju starog krompira neće biti plavih tačaka, ako dodate malo oca u vodu.
- Ako želite pečenje krompira u pećnici, morate da krpeljite krpom viljuškom tako da ne mogu da se probiju.
- Ne razređujte pire hladnom mlekom, postaje sivo. Malo malog vrelog mleka se uliva, tako da se grudi ne formiraju.
- Luk će bolje okusiti i postati zlatan u boji ako je malo poskaknut šećerom u prahu.
- Urezane sijalice se ne osuše ako se stavljaju na tanjir sa solima, urezane.
- Ne pržite kupus u njenoj sirovoj formi, pošto se pri kuvanju postaje ukusna, tako da je prvo kuvana i zatim pržena.
- Za prelive, sirovo zdrobljeni kupus mora da se kuva da bi smanjio jačinu zvuka pre prženja.
Kako kuvati povrće?
Povrće je korisno u bilo kojem obliku.
Sirovo povrće
Varijante masa - šargarepa, kornjače, kupus, celer, paradajz, zelena salata. Ovo povrće savršeno se kombinuje sa grahom, grahom, karfiolom, narezanim brokolijem. Može se jediti sirovo i koristiti se u salati.
Povrće za par
Steam zagreva i omekšava vegetativnu hranu. Steam je mnogo mekši od ključanja i zadržava miris, ukus i boju povrća. Glavna stvar nije preterivanje. Tepe treba napraviti od nerđajućeg čelika. Poklopac mora biti čvrsto zatvoren. Tokom povrtarskog parka, voda je u stalnom vrenju.
Mikrovalna pećnica
Ovaj način kuvanja čuva hranljive sastojke povrća, ukusa i boje. Što više hrane bude u pećnici, to će duže biti pripremljeno. Pripremljena hrana se može zagrijati nekoliko puta.
Roštilj
Potrebna je folija i sveže povrće. Dobro podmazati foliju, isecati meso i povrće, pakirati u foliju i zapaliti. Kada je spreman, služi.
U zaključku dodamo da možete ukusiti sve povrće ukusno. Zapamtite, sva ukusna jela su pripremljena jednostavno, samo vam je potrebno da ih pravilno pripremite.