Patka sa jabukama
Za 8 porcija:
- 1 patka
- 1 limun
- 500 g jabuka
- 2 tabela. kašike meda
- 2 tabela. kašike konjaka
- sol
- biber
Kuvanje:
1. Limun isecite na pola, stisnite sok od jedne polovine. Druga polovina rasklapa patku spolja i iznutra, soli i bibera. Uklonite jabuke, isecite na rezine i potresite limunovim sokom. 2. Popunite patak sa jabukama, iseći rez sa drvenim ražnjem. Stavite patku na pločicu sa zadnjom stranicom i sipajte 1 šolju vruće vode. Pečite 2 sata na 200 °, periodično zalivajući rezultujući sok. 3. Mešani med i konjak. Duck okrenite na leđa, podmazujte dojamski med i konjak mešavinu i pecite još 10 minuta.
Salata od narančaste naranče
Za 4 porcije:
- 3 krompira
- 2 repe
- zrna 1 granata
- 200 g bijelog kupusa
- 2 karanfila od belog luka
- 300 g majoneze
- sol
- biber
Kuvanje:
1. Krompir krompir i cvekla do kuvanja (krompir - 20 minuta, pesa - 40-50 minuta). Očistite i pojedinačno rešetite na velikoj grupi. 2. Dodajte beli luk preko štampe. Kupus je tanko nasekljan, posuđen soljem i lagano zdrobljen kako bi izolovao sok. Kombinirajte kupus sa krompirom i cveklo - sa lukom. Salt, biber po ukusu i miješanju. 3. Sipajte posudu za hranu. Vegetabilni slojevi, podmazujući svaki sloj majonezom. Stavite posudu na posudu, skinite film, sipajte salatu od majoneze i potresite sjemenkama narena.
Pečena svinjetina
Za 12 porcija:
- 2 kg svinjetine (komad)
- 2 korenja
- sol
- 2 tabela. suda senf
- 2 tabela. kašike biljnog ulja.
Za sos:
- 100 g sljiva bez pica
- 1 jaje
- 1 tabela. kašičica paste paradajza
- 1 tabela. kašika brašna.
Za marinadu:
- 2 tabela. kašike belog suvog vina
- 100 g sljiva bez pica
Priprema:
1. Za marinade slanine seče se u četvrtine i kombinuju sa 2 čaše vode i vina. Meso je marinirano u trajanju od 2 sata, a zatim uzimajte meso iz marinade, procejte ga slanom i sipajte ga senfom. 2. Prenesite meso u marmelado. Šargare seče u šolje i šire se na komad mesa. Vrh sa biljnim uljem i marinadom. Pečite 1 čas na 200 °. 3. Pripremite sos. Obrezite slivove kroz mlin za meso. Dodajte jaje, paradajzu, brašno i sipajte 1 šolju vruće vode. Mešati i sipati sos preko mesa. Peci 15 minuta.
Salata sa pomorandama
Za 6 porcija:
- 2 pomorandže
- 1 radish
- 1 jabuka
- 300 g konzerviranih šampinjona sa parčetom
- 1 file od piletine dojke
- 2 tabela. kašike maslinovog ulja
- 1/2 limunov sok
- sol
- mljeveni crni biber
- komarac zelenice za dekoraciju
Kuvanje:
1. Otvoriti filet u ključu slanu vodu (20 min) i sjeći na tanke trake. Stavite pečurke u crevo. 2. Sa redkvicama odsečenom na vrhu iu krugu odsečene tanke komade za dekoraciju. Ostavite preostalo voće i isecite u trake. Jabuka se rešava na velikoj grupi. Narandžasto je podeljeno na segmente i, nakon uklanjanja bijele particije, seče na komade. 3. Za punjenje, miješajte maslinovo ulje s limunovim sokom. 4. Pripremite sve pripremljene salatne sastojke, sezonite sa sorom i biberom kako biste ih ukusili i prelijte. Poslužiti sa ražnjevima i špricama.
Smešno pecivo
12 porcija
Za test:
- 2 jaja
- 250 g margarina
- 1 šolja šećera
- 1 kesica (10 g) suvog kvasca
- 1 paket vanilinog šećera
- 3 šolje brašna.
Za dekoraciju:
- za 50 grama tamne i bele čokolade, grožđica,
- rezani lešnik i ukrasni konditorski proizvodi
Kuvanje:
1. Iz navedenih sastojaka, gnetite testo, zavijte ga u film za hranu i stavite u frižider 2 sata. Zatim probajte testo do debljine 4-5 mm na površini brašna. 2. Koristeći kalupe, isecite različite figure. Dio njih dekoriše lešnikom i suvim grožđem. Pečite 15 minuta na 180 °. 3. Taliti čokoladu u vodeno kupatilo. Dio figura pomešan sa tamnom čokoladom, ostatak - beli. Ukrasite s prskanjem.
Salata od krastavaca
- 250 g fileta brašna
- 500 g krompira
- 2 krastavac
- 100 grama ramenog hrena
- 100 g majoneza
- 1/2 limun
- 1/2 gomila zelenog luka i peršuna
- začini
Kuvanje:
1.Opremite filet sa začinama (10-12 min), a zatim ohladite i isecite na rezance. 2. Krompir kuvati (20 minuta), olabaviti i rezati na parče ili kocke. Krastavci i limun krompir u krugovima. Kombinujte ribu s krompirom i krastavcima, mešajte. Isecite zeleni luk i peršun. 3. Za sos mlet ramenog raja sa majonezom i začinima. Sezona sa zelenom salatom, potresemo s oprugom crnog luka i peršuna, ukrasite limunom.
Vinaigreta s lignjama
- 400 grama zamrznute lignje
- 1 cveklo
- 1 šargarepa
- 2-3 krompira krompira
- 1 sijalica
- 1 kiseli krastavac
- 200 grama kiselog kupusa
- 1/2 gomila zelenog peršuna.
Za punjenje goriva:
- 3 stol. kašike biljnog ulja
- 2 tabela. kašika oka
- sol
Kuvanje:
1. Cvekla, šargarepa i krompir se čisti i čisti. Krastavac, repa i krompir seče na kocke, šargarepa - kruške. Isecajte luk i peršun. Isecite kupus u kupus. 2. Lignje (2 min), 1 trup cut na prstena, ostalo - kocke. 3. Za punjenje, miješajte biljno ulje sa sirćetom i soljem. Povrće se kombinuje s lignjama, mješavinom i sezonom.
Snack sa pita hlebom
- 2 listi tanke lavaše
- 200 grama šunka
- 2 kiseli krastavac
- 1 konzerva konzerviranog lososa
- 4 tabela. kašike majoneze
- 100 g sira
- 1 gomilu koperja
Priprema:
1. Zalijepite pita hljeb na radnu površinu i mazite majonezom. 2. Šunka i krastavci seče na male kocke, sirna rešetka na velikoj grudi. Riba, tečnost za lepljenje, kaša sa viljuškom. Dill pick and chop. 3. Kombinujte šunku sa pola sira i krastavca, po ukusu. Odvojeno kombinirajte ribu preostalim sirom i koperom. 4. Na jednom listu proširiti punjenje šunkom, s druge strane - punjenje ribe. Listovi se uvijaju u rolne.
Salata salate
- 1 konzerva konzerviranog pasulja u paradajz sosu (310 g)
- 1 konzervirana marinirana šampinjona (470 g)
- 1 pod slatkog bibera
- 1 dimljeni file piletine dojke
- 2 luka
- 4 tabela. kašike biljnog ulja
- 100 g majoneza
Priprema:
1. Isecite papriku u trake. Stavite fižol u sjaj, iscedite sos. Isecite filet u male kockice. 2. Dodajte luk i pržite na pola biljnog ulja do zlatne boje. Šampinjoni, tečnost za odvod, pržite sa preostalim uljima. 3. Svi pripremljeni sastojci su kombinovani, pomešani i začinjeni majonezom.
Karfiol u tijestu
- 1 kg karfiola.
Za tijelo:
- 1/2 šolje brašna
- 1/2 šolje skroba
- 1 tabela. kašiku biljnog ulja
- 1 kašičica. žlica paprike
- sol po ukusu.
Za sos:
- 1 čaša prirodnog jogurta
- 1 krastavac
- 5 tabela. kašike biljnog ulja za prženje
- 4-5 sprigova peršuna
Priprema:
1. Pripremite testo. Mix brašno, skrob, 2 šolje vode i biljnog ulja. Uzmite sol i papriku i ostavite 10-15 minuta. 2. Kori se karfiol u kuvajule slane vode (5-7 minuta), zatim rastavite na socijalno cveće. 3. Kupus potopljen u tepsiju i pržiti u porcijama u biljnom ulju. 4. Za sos od krastavaca, gajite na velikoj grudi i mešajte se sa jogurtom. Kupus služi sosom, ukrašen sa peršunom.
Italijanska salata sa salami
- 450 g špageta
- 200 g sira
- 250 grama salama
- 150 grama šunka
- 1 gomilu salate
- 1 gomila zelenog peršuna ili kopra
- 5 tabela. kašike maslinovog ulja
- 1 tabela. senfljana kašika
- 3 stol. kašike vina od grožđa
- sol
- crni mljeveni biber po ukusu
Priprema:
1. Špageti se kuvati u 4-5 litara kune soljene vode, odbacuje se u čičak, pomeša sa pola maslinovog ulja i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi. 2. Listite zelenu salu i isecite u široke trake. Šunka i salama seče u male trake. Zeleni da sortiraju i raste. Sire presečene na tanke trake ili rešetke na velikoj grupi. 3. Pripremite sos. Kombinujte preostali maslinovo ulje, sirćetni sir, senf, sol, crni mljeveni biber po ukusu i lagano trešite. 4. Kombinirajte špagete, šunku, salame, sir i raštrkanu zelenicu. Sipajte pripremljen sos i mešajte. Zatim stavite u frižider 1-1,5 h, tako da je salata dobro natopljena. Pre služenja miješajte trake salate.
Kobasica od kobasica
- 4 mala repa
- 100 grama tvrdog sira
- 2 karanfila od belog luka
- 20 g zelenog kopra
- 100 g slane crvene ribe
- 100 g rastopljenog krem sira
- 70 g majoneza
- zemlja crvena biber
- sol
Priprema:
1. Kvarite repu (40 minuta), olupite i isecite u guste šolje. 2. Rešite tvrdi sir na finoj grudi. Česen je pustio preko štampe. Zelene koprive da se sortiraju, nekoliko grančica odloženih za dekoraciju, ostatak zelene secke. 3. Isecite ribu na male delove ili mletite u blenderu. Sklopite sir s viljuškom. 4. Kombinujte tvrd i topljen sir, seckani koper, masnoća belog luka i ribu. Uz pomoć majoneze, sezonite sa so i birom po ukusu i miješanju. 5. Stavite rezultujuću masu na čaše repa. Ukrasite sa koperom.
Sol od lignje
- 700 g lignje
- 1/2 limun
- 2 korenja
- 1 luk
- zelenilo od peršuna.
Za žele:
- 12 g želatina
- 1 čašu vode
- 2 čaše riblje čorbe
- sol
Priprema:
1.Kalmari kuvati (2 min), zatim se presečiti na trake. 2. Pripremite žele. Gelatin se u toku 30 minuta namakne, zatim se rastvara u toploj buđi i soli po ukusu. 3. Šargare seče u šolje, luk - poluproizvodi, limun - tanke rezine. Malo kuvano žele sipati u duboku formu. Kada se žele malo tvrdi, postavite lignje, šargarepu i luk. Ukrasite sa limunom i peršunom, dodajte preostali žele i stavite u frižider 2-3 sata.
Salat olivye na star način
- 1 goveđi jezik
- 2 fileta pileće dojke
- 1 luk
- 1 šargarepa
- 100 grama kiselog povrća
- 2 svežih krastavaca
- 5 jaja
- 100 g crvenog kavijara.
Za sos:
- 2 jaja
- 400 ml maslinovog ulja
- 1 tabela. kašika vina
- sol
Priprema:
1. Otopiti jezik (3 h), zatim proći hladnu vodu i lupiti. Pripremite file sa šargarepom (20 min). 2. Jaja se čvrsto kuvaju (10 minuta) i očiste. Iseckati luk. Jezgro, fileti, šargarepa, kačkavalj, krastavci i 4 jaja urezane u male kockice. Preostalo jaje se iseče u krugove. 3. Za sos, premazati jaja s soli, dok ne zaustavljate, dodajte sirće i puter. Napunite sve sastojke sosom. Ukrasite jaja sa kavijarom.
Svečana salata
- 300 g oljuštenog škampa
- 1/2 ananasa
- 50 g salate
- 100 grama tvrdog sira
- 2 karanfila od belog luka
- 150 ml pavlake
- 2 tabela. kašike majoneze
- 1 kašičica. kašiku šećera
- 1 tabela. kašiku konzerviranog rajčenog hrena
- 1 tabela. kašika suvog belog vina
- sol
- biber
Priprema:
1. Kvar zavarite u slanu vodenu salatu (5 minuta), preklopite u sjaj i pustite da se škampa ohladi. 2. Operite ananas, isecite meso na male kockice. Zelena salata seče u široke trake ili trgne na komade. Sječite sir u tanke trake. Česen je pustio preko štampe. 3. Za sos, pavlaka se pomeša sa majonezom, šećerom, naribanim renom i vinom. Sol i biber po ukusu. 4. Pripremljeni prehrambeni proizvodi, prelijte pripremljeni sos i mešajte.
Mimoza salata
- 2 korenja
- 3 krompira krompira
- 4 jaja
- 1 konzerva ružičastog lososa (400 g)
- 1 luk
- 100 g sira
- 150 g majoneze
- 50 g pavlake
- sol
- biber
Priprema:
1.Marko, krompir i jaja za zavarivanje i čišćenje. Šargarepa i krompir se rešavaju na srednjoj grupi. 2. Odvojite rumenjake od proteina i gnetite, veverice se rešavaju na grubim grudima. Lupanje luka, stavite ribu iz tegle i kašite sa viljuškom. Rešite sir na velikoj grupi. 3. Za sos, mješavajte majonez sa pavlacem, po narudžbi s solju i biberom. 4. Povrće, riba i veverice postavljaju slojeve, podmazujući svaki sloj sa sosom. Potapajte s rumenomrom i sjajem.
Haringa ispod krzna
- 2 filea slane haringe
- 2 repe
- 3 krompira krompira
- 2 korenja
- 3 jaja
- 1 luk
- 1 čaša krastavac
- 1/2 gomila zelenog luka i peršuna
- 150 g majoneze
Priprema:
1. Isecite glavu u tanke polukrugove, sipajte krastavnicu i ostavite da marinirate 2-3 sata. 2. Repica, šargarepa, krompir i jaja, zavarite, lupite i pojedinačno rešetite na velikoj grudi. Haringa seče u trake. Likav crni luk. Odrezati zeleni luk sa prstima. 3. Oblik poklopca sa filmom za hranu. Cvekla, jaja, krompiri, šargarepa, luk i pršut ležali su u slojevima sa slojevima, podmazujući svaki sloj majonezom. Stavite u frižider. 4. Pre služenja, oboriti kalupe preko ploča i ukloniti film. Salata potroši s ringleta od zelenog luka i ukrasiti sa peršunom.
Borsht u trgovačkom stilu
Za 4 porcije:
- 2 repe
- 1/2 male glave kupusa
- 1 luk
- 1 šargarepa
- 2 krompira krompira
- 2 tabela. kašike pšeničnog brašna
- 2 tabela. kašike paradajz paste
- 2 litra čorbe
- 60 g kisele pečurke
- 50 g glodavih slatkiša
- 3 stol. kašike biljnog ulja
- 1 -2 lijevog lova
- sol
- mljeveni crni biber po ukusu
Priprema:
1. Sježite kremu u trake i razbijte kupus. Korenje šargarepa na velikoj grupi, isecanje krompira na male komade. 2. Oprati crni luk i mešati ih, mešajući, u biljnom ulju (10 min). Dodajte mrkve i braon još 5 minuta. Odvojeno u tiganju bez masnoće, prženja, mešanja, brašna do zlatne boje, uklonite sa topline i ostavite da se ohladi. Zatim hladno brašno temeljito ohladiti paradajzom. 3. Dajte brod do vrele, stavite cveklu i kuhajte 10 minuta. Dodajte braon povrće i kuhajte još 10 minuta. Mešajte u paradajz pasti sa brašnom. 4. Obrišite šljivu i isecite u trake. Pečurke su bačene u sjaj i isečene na parče. Pečurke i slivovi stavljaju borsht u trajanju od 5 minuta do kuvanja. Dodajte so, biber, list luka i uklonite borsh iz vatre.
Supa "Vegetable Assortment"
- 200 g korenja, krompira, boranija, luka i paradajza
- 1 ručak celera
- 1,5 litra čorbe
- 250 g bijelog hleba
- 1 tabela. kašiku maslaca
- 150 g sjebanog mesa
- 1 žumanca
- sol
Priprema:
1. Šargarepa i krompir seče na kocke, celer - rezine. Paradajz pobijati vodenom krpom, oljuštiti, isecati meso u rezine. 2. Oprati vrelo, dodati korenje, krompir, pasulj i celer, kuvati 20 minuta. Onda stavite paradajz i sol po ukusu. Z. Khleb namotava u vodi. Članj mlijeko i pržite u puteru. Kombinujte meso s stiskanjem hleba, brašna, luka i žumanca. Od mlevenih mesa rođite mala kugla, potopite u ključnu supu i kuvate 8 minuta.
Supa sa knedlama
Za 4 porcije:
- 200 g piletina krila
- 200 grama brokolija
- 1 luk
- 1 šargarepa
- 1 korijen cele
- 1 pod slatkog crvenog bibera
- 2 tabela. kašike biljnog ulja
- 1 limun
- začini.
Za test:
- 1 jaje
- 5 tabela. kašike brašna
- 1 žvakanje soli
Priprema:
1. Obnovite u 2 litre vode (oko 30 minuta), dodajte brokoli i kuvate još 30 minuta. 2. Isecite luk na polovinu prstena, korenja, celera i slatke paprike - slame. Povrće se prži u biljnom ulju (5 minuta). Dodajte u brod brokoli, sezonu i zavrite još 10 minuta. 3. Pripremite testo iz navedenih sastojaka i 2-3 tablice. kašike tople vode. Oblikujte kašičicu knedle i potopite u ključnu supu. 4. Olucajte limun, isecite zest u trake, celulozu sa šoljicama i dodajte u gotovu supu.
Bouillon "Aromatic"
Za 4 porcije:
- pileće kosti sa kožom
- 2-3 cm korena đumbira
- peršun ili koper
- 1/2 hleba bijelog hleba
- 1 šargarepa
- 1 luk
- 2 tabela. kašike maslaca
- sol
- biber
Priprema:
1. Isecite šargarepu na velike kockice. Sijalica na više mesta napech. Kosti prelijemo hladnu vodu, dovedemo do vrele i uklonimo penu. Dodajte korenje i luk. Kuvajte na niskoj vrućini 1 sat. 2. Odvrtajte đumbir na finoj grudi. Poslužite juhu, biber i sezonu s đumbirom. Zeleni da sortiraju i raste. 3. Pripremite krutone. Hleb, sečenje kora, iseckan na male kocke i pržite u puteru do zlatne boje. Prebaci se sa tepiha na papirni peškiar tako da se apsorbuje višak masti. 4. Posuđivati bujon biljkama i krutama.
Gulaš supa sa krompirom
Za 6 porcija:
- 300 g kupusa
- 2 krompira
- 2 repe
- 100 g pasulja
- 1 luk
- 1 šargarepa
- 200 g pečuraka
- na 2 stolu. kašike biljnog ulja i paste paradajza
- 1 tabela. kašika oka
- 20 maslina
- 4 tabela. kašike pavlake
- začini
Priprema:
1. Pasulj potopite 12 sati, a zatim se kuvati (30 minuta). Pečurke kuvati u 2 litre vode (30 minuta) i isecati na trake. 2. Rešite cveklu na srednjoj grudi i pržite na pola masla. Dodajte paradajz paster, sirće, paprikaš 10 minuta. 3. Šargarepa i luk seće i preostali na preostalom ulju. Krompir sečiti na sitne komade, iseckati kupus. 4. Pečurka pečurke dovesti do vrele, staviti u njega krompir, kupus i kuvati 10 minuta. Dodajte pasulj, zelenu salu, repu, pečurke i, po želji, masline. Ukopajte 5 minuta. 5. Supa sezone po ukusu, služi sa pavlacem.
Solyanka tim
- 50 grama briseta, kuvana šunka, bubrega i kobasica
- 1,5L juha
- 2 luka
- 2 kiseli krastavac
- 100 g kapara
- 20 g maslina i maslina
- 15 g paradajznog pire
- 1 tabela. kašiku maslaca
- 1 limun
- lijev list
- biber
- sol
- zelenila
Priprema:
1. Rešite i zalijepite na maslacu, dodajte sos od paradajza, sipajte u čorbu i dovedite do vrelice. 2. Preseći meso i krastavce na komade, limunove rezove. U bujonu dodajte krastavce, kapare, masline, masline i meso, sezonu i kuhajte 5 minuta. Servirati s limunom i zelenilom.
Palačinke od zelenog luka
Za 6 porcija:
- 200 g zelenog luka
- 1/2 čaj. kašike soli
- 1 jaje
- 2 tabela. kašike pavlake
- 3 stol. kašike brašna
- 2 tabela. kašike konzerviranog kukuruza
- 1 pod crvenom slatkom paprikom
- 1 pištaljka sode
- 3 stol. kašike biljnog ulja
Priprema:
1. Dobro sipajte luk. Kukuruz cveta u cedilu. Sladi biber seče na polovine, uklanja seme i septume, celulozu isečenu na male kocke. 2. Dodajte luk sa jajima, pavlaka, kukuruza, brašna, soli i sode. Gnetite testo i pustite da stoji 15 minuta. Zatim, s žlica, kalup palačinke i pržite ih u biljnom ulju (1 minut sa obe strane). 3. Poslužite palačinke na stolu, potresnite krofnim perverznjom i ukrašite sprigi za kosu. Odvojeno, po želji, služi kiselu kremu.
Pečena riba
Za 6 porcija:
- 2 sveže ribe
- 3 stol. kašike paradajz paste
- 2 tabela. kašike biljnog ulja
- 1 kašičica. senfljana kašika
- sok 1/2 limun ili 1 sto. kašika oka
- sol
- bijeli bijeli biber
- 1 sijalica
- 100 g dimljene slanine
- 2 tabela. kašike rajčenog tvrdog sira
- 2 tabela. kašike drobnjaka
Priprema:
1. Operite ribu, podelite filete od kostiju i isecite na parče. Isecite luk na kocke. 2. Potapajte ribu limunovim sokom ili sirćetom. U masažu sa biljnim uljima, stavite filet, mastite paradajz paster, senf, sol i potresite s crnim lukom. 3. Dodajte još jedan sloj ribe i mastite ga paradajzom, senfom, solom i potresite s crnim lukom. 4. Na kraju postavite tanke rezine pshika, potresite s naribanim sirevima i drobljenicama, pokrivajte folijom i pečite 30-40 minuta u pećnici na 180 °. Vreme kuvanja: 90 min.
Torta "Na dan rođenja"
Za 12 porcija:
- 180 g butera
- 2 šoljice šećera
- 5 tabela. kašike meda
- 1 žvakanje soli
- 5 jaja
- 1 tabela. kašika sode
- 3,5 šolje brašna
- 1 kašičica. kašiku vanilinog šećera
- 500 ml mlijeka
Priprema:
1. Pola šećera, soli, 1 stol. kašiku maslaca i držite meda, mešajući, u vodenom kupatilu dok se med i buter ne rastopi. Zatim dodajte 3 jaja i kuhajte, uz mešanje, još 4 minuta. Dodajte soda i, kada se smeša povećava zapremina, uklonite sa topline. U toploj masi, miješajte 3 šoljice prešišnog brašna. Testo treba podeliti na 8-9 komada i uvući tanke kolače. Pečite 5 minuta na 200 °. 2. Beat 2 jaja sa mlekom, preostali šećer i brašno. Kuvati, stalno mešajući, sve dok se masa ne gube. Hladite i mlevite sa preostalim maslacem. Pokrijte kremu i dodajte tortu. Ukrasite po volji.
Svinjetina marinirana u mešavini biljaka
- 1 kg svinjske celuloze
- 6 karanfila od belog luka
- sok i naribana koža od 1 limun
- 6 tabela. kašike biljnog ulja
- 3 sprig rožmarina i majčine dušice
- 2 tabela. kašike rastopljenog putera
- 2 luka
- 300 ml čorbe
- Sol
- biber
Priprema:
1. Kombinovano sjeme, mješavajte sokom od limuna i limuna, biljnim uljima, ruzmarinom i timijanom. Meso premazati sa dobijenom smešom i ostaviti 24 sata. 2. Nalijte svinjetinu, papriku i prženje sa svih strana u rastopljenom puteru. 3. Isecite luk u prstenje i pržite zajedno sa mesom. Nalijte preostalu marinadu, bujicu i simulirajte 1 sat i 15 minuta. Ukrasite po volji.
Tavas od ovčijeg
- 800 grama jagnjetine
- 1 kg luka
- 800 g paradajza
- 1 kašičica. cimetova kašika
- Sol
- crni mljeveni biber
- 1/2 čaše grožđa
- 3 stol. kašike maslinovog ulja
- sveže zelenilo.
Za garnituru:
- 800 g kuvanog pirinča
- 200 ml prirodnog jogurta
Priprema:
1. Isecite meso na rezance i pržite, mešajući, u maslinovom ulju. Onda stavite u keramiku. 2. Isecite paradajz s kuhanjem vode, olupite, isecite kocke na kocke. Zeleni da sortiraju i raste. Paradajz i zelenilo dodaju mesu. 3. Isecite luk u prstenje, pržite preostale masti nakon pečenja (10 minuta). Dodajte sirće, 1 čašu tople vode, so, biber, začinite, mešajte i sipajte u meso. Pečemo 1,5-2 sata na 180 °. Poslužite pirinom i jogurtom kao sosom.
Meatloaf
Za 4 porcije:
- 750 g govedine
- 60 g pšeničnog hleba
- 1 jaje
- 1 žumanca
- Sol
- 200 grama smrznutog spanaća, luka, šampinjona, paprike i konzerviranih maslina
- 2 karanfila od belog luka
- 2 tabela. kašike biljnog ulja
Priprema:
1. Mlijete i mlevite beli luk i bržite u biljnom ulju (3 minuta). Celuloza slatkog bibera, pečuraka, špinata i maslina posečenih na rezance, miješati s crnim lukom, pržite još 10 minuta. 2. Potopite hleb, a zatim je stisnite i pustite da prođe kroz mlin za meso. Mešajte jaje i žumancu, sol po ukusu. 3. Dobijeno mleveno meso se širi, distribuira nadopunjavanje i uvlači rolnu. Pečemo 50 minuta na 180 °.
Jezik sa povrćem
- 1 goveđi jezik
- 2 bundeve slatkog bibera
- 6 čeri paradajza
- 1/4 pod čili paprika
- 1 luk
- začini
- 2 karanfila od belog luka
- 40 g butera
- 100 g konzerviranog kukuruza
- 50 ml vodke
Priprema:
1. Otkucajte jezik (2 h) i pelete sa kožice, isecite na kocke. Pečenje slane paprike 20 minuta na 220 °. Zatim sječite kore i seme, isecite na rezine. 2. Oprati čili papriku u prstenje. Luk i crni luk i zajedno sa čilijem prženim u maslacu. 3. Dodajte jezik, začine i vodku, pržite 1 min. Premešajte paradajz, paprike i kukuruz, simetrirajte još 5 minuta.
Teletina sa zelenilom i suvim kajsijama
Za 8 porcija:
- 600 g celulozne celuloze sa jednim komadom
- 1 luk
- 2 karanfila od belog luka
- 1/2 gomilica peršuna i cilantra
- 2 sto, kašike biljnog ulja
- 150 g suvih kajsija
- 1/2 šolje i pavlaka
- sol
- biber
Priprema:
1. Isecite luk, sjeme zelene i fino isecite. Česen je pustio preko štampe. 2. U mesu, napravite dubinski uzdužni rez i trljajte masu slane, paprike i belog luka spolja i iznutra. Napunite meso pola luka zelenilom i pričvrstite ivice zubnim zubima. U ponvoru zagrijavajte biljno ulje i pržite meso sa svih strana, a zatim uđite 20 minuta. 3. Isecite sušene kajsije u trakama. Meso je umotano u foliju. U tiganju, gde je meso pečeno, preostalim crnim lukom dodajte biljke, dodajte suvo kajsije, sipajte čorbu i pavlaku. Sol, biber i služi sa mesom.