Prve informacije kaže da je prva zemlja u kojoj se pojavila Etiopija. Postoji legenda koja kaže da su pastiri, koji su pašali koze, postali pioniri i primetili da su koza nakon upotrebe divlje kafe zrna preplavljena energijom. Tada se kafa širila u Egipat i Jemen. I do početka XV vijeka i dostigao je zemlje Sjeverne Afrike, Bliskog istoka, Turske i Perzije.
U mnogim od ovih zemalja kafa je igrala važnu ulogu. Na primjer, u Jemenu i Africi su održane verske ceremonije sa kafom. Iz tog razloga, pre vladavine cara Menelika II Etiopije, lokalna crkva zabranila je korištenje kafe zrna. Takođe, kafa je zabranjena u Otomanskom carstvu u Turskoj u 17. veku iz političkih razloga.
Početkom 1600-ih. Kafa je postala široko rasprostranjena u Engleskoj, a 1657. godine Francuska je postala popularna i sa kafom. Austriji i Poljskoj 1683. godine, kao rezultat bečke borbe protiv Turaka, zaplijenili su žitarice kafe od Turaka. Ove godine se može smatrati godina osvajanja kafe u Poljskoj i Austriji. U Italiji je kafa došla iz muslimanskih zemalja. To je olakšala uspešna trgovina u Severnoj Africi i Veneciji, kao i na Bliskom istoku i Egiptu. A već iz kafe iz Venecije stigli su u zemlje Evrope.
Veliku popularnost i popularnost kafe dobila je zahvaljujući papežu Klimentu VIII u 1600, uz dozvolu da se kafa smatra "kršćanskim napicanjem". Iako je bilo mnogo apela Papi zahtevom za zabranom "muslimanskog pića".
Otvaranje kafane
Prva evropska zemlja, koja je otvorila kafić, bila je Italija. Ovaj događaj dogodio se 1645. Holandski su postali prvi veliki izvoznici kafe zrna. Peter van den Brock je prekršio tadašnju zabranu muslimanskih zemalja koje izvoze kafu. Kontraband je izvršen 1616. godine od Adena do Evrope. Kasnije, holandski je počeo da uzgaja kafu na ostrvima Java i Ceylon.
Međutim, u kolonijalnom periodu, koji je ujedno zapalio Sjevernu Ameriku, kafa na početku nije bila posebno popularna, u poređenju sa Evropom. Potreba za kafom u Severnoj Americi počela je da raste tokom revolucionarnog rata. Dakle, dileri, kako bi zadržali svoje male snabdevače, bili su prisiljeni da znatno uvećavaju cijene. Takođe, rasprostranjena upotreba kafe među Amerikancima počela je nakon rata 1812. godine, tokom koje je Velika Britanija privremeno zatvorila uvoz čaja.
Trenutno je popularnost kafe skalom. Proizvođači nude mnoge sorte i arome kave. A koristi ili šteta od kafe još uvek podižu zagrejane diskusije.