- kukuruzno brašno - 1 staklo
- mleko - 2 3/4 čaše
- nesaljeni puter - 4 predmeta. kašike (plus ulje za mazanje)
- kukuruz kukuruza - 2 kugla
- šećer - 1 kašičica
- soli - 1 kašičica
- Cajen poper - 1/8 kašičica
- velika jaja - 3 komada
- Tartar - 1/4 kašičica
1. Ugrejte pećnicu na 200 stepeni. Dobro je podmazati okrugle posude za pečenje (souffle form). Obrišite kukuruzno brašno i 3/4 šolje mleka u malu posudu, ostavite na stranu. Taliti maslac u velikom tepihu na visokoj vrućini. Spržite zrnu kukuruza sve dok ne počnu da dobiju braon boju. Potrebno je samo 3 minuta ako koristite sveže kukuruz i oko 10 minuta ako koristite smrznut kukuruz. 2. Dodajte šećer, so, cajen popar i preostale 2 šolje mlijeka kukuruzu. Donesite do vrelice. Uklonite sa vrućine, pokrijte i ostavite mešavinu 15 minuta. Ako imate potopni mešač, koristite ga kako biste uštedeli vreme. U suprotnom stavite smešu u blender ili procesor hrane i mešajte na konzistenciju pire. Stavite smešu u tepihe, dovedite do curenja, smanjite toplotu na slab i dodajte mešavinu brašna i mleka. 3. Kuvati, vikanje dok se smeša ne gube, oko 2-3 minuta. Ohladi smešu na sobnu temperaturu, sipajte u veliku posudu. Kada se smeša ohladi, prebijte ga žumancima. Pobijte belančevine i tartar u posudi u gustoj peni. Postepeno dodajte u mešavinu kukuruza, jednu trećinu istovremeno. 4. Nalijte testo u pripremljenu formu. 5. Isperite hleb do zlata sve dok se testo ne iznad kalupa, oko 45 minuta. Odmah pošaljite.
Usluge: 6