Šaurma u vegetarijanskom stilu Danas pripremamo falafel - ovo je legendarno jelo, koje sam ranije pomenuo, kada sam ja kuvala koščicu. Moje zadovoljstvo je teško objasniti kada sam prvi put pokušao kući falafel. Hrustljava topla čičerica, u kombinaciji sa svežim krastavcima, paradajzom, listovima zelenih salata i sve ovo je obilno obučeno sa susamom od sesame-česna u hrustljavoj pita ili pita hlebu. Brza hrana može biti zdrava hrana - ovo jelo je dokaz toga.
Što se tiče karakteristika preparata, preporučujem punjenje direktno prije služenja, jer će povrće dati sok i može namotati korijenu pitu. Ako nema pita, možete koristiti tanke jermenski lavaš (kako je navedeno u receptu ispod). Salata od romaine može se zameniti listovima Pekingskog kupusa. Sastojci:- Lovorika (čičerica) 150 g
- Šargarepa 1 kom.
- Peršun sveže 1 gomž
- Luk na 1 kom.
- Ground korijander 5 g
- Morska so 10 g
- Prah crne bibera 4 g
- Brašno, pšenica 250 g
- Maslinovo ulje 200 ml
- Voda 50 ml
- Paradajz 3 kom.
- Romaine salata 30 g
- Crni luk 1 kom.
- Krastavac 2 kom.
- Pita hleba tanka 4 kom.
- Sezam bijela 200 g
- Maslinovo ulje 80 ml
- Česen 2 karanfila
- Peršun sveže 1 gomž
- Limun sok 3 tsp.
- Salt 10 g
- Prah crne bibera 4 g
- Korak 1 Za pripremu falafela biće vam potreban maslinovo ulje, škrob, brašno, zelena salata, tanki lavaš, paradajz, krastavci, luk, šargarepa, so, biber i korijander.
- Korak 2 Za pripremu sosa potreban je susam, maslinovo ulje, peršun, beli luk, limunov sok, so i biber.
- Korak 3 Preliminarni, najmanje 8 sati potapati čičak u vodu.
- Korak 4 Takođe je preporučljivo pripremiti tahin sos, koji savršeno naglašava ukus falafela.
- Korak 5 Počnimo da kuvamo čičerke. Da bi to učinili, isperite čačak pod vodu, zalijete u blender, dodajte vodu i mlevite dok ne glatko. Zatim dodajte mrkve, luk i mlevenje.
- Korak 6 Dodajte soli, korijandera i brašna (nekoliko kašičica) na masu oraha i povrća i mešajte. Testo ne bi trebalo da bude previše gusto.
- Korak 7 Širite žlicu testa u brašno i dobro ga okrenite, formirajući loptu. Uradite to sa čitavim testom. U međuvremenu sipajte puno ulja u tiganj i zagrejte dok se ne pukne.
- Korak 8 Stavite kokice u ključno ulje i pržite sa svih strana do zlatne boje.
- Korak 9 Kornjača mora da bude hrustljava, a punjenje je dobro pečeno i sočno.
- Korak 10 Preseći krastavce krastavca i rezance paradajza.
- Korak 11 Sijajte luk.
- Korak 12 Salata je dobro oprana i oljuštena.
- Korak 13 Postavite lavaš na tanjir, na vrhu krastavca, paradajza i luka. Distribucija povrća na način da se donji dio pita hleba može umotati.
- Korak 14 Zatim stavite listove salate i 3 doktora.
- Korak 15 Sipati sos i obmotati punjenje hleba pita. Prvo, obmotite donji deo, a zatim pređite na ivice.
- Korak 16 Falafel se može umotati u pergamentni papir tako da punjenje ne pada, a isto tako i sa ostalim sastojcima. Falafel je spreman!