- Portobello gljiva - 1 komad
- Šitake pečurke - 225 grama
- pečurke kremini (ili šampinjoni) - 225 grama
- gljiva ili povrća - 4 čaše
- maslac - 4 predmeta. kašike
- fino isecani - 2 komada
- Vina Marsala (opciono) - 1 čl. kašičica
- brašno - 3 čl. kašike
- listova timijana - 1 kašičica
Preseći noge svih pečuraka. Pečurke i bujon u srednjoj ponori na srednjoj toploti dovode do curenja. Smanjite toplotu na minimum, kuhajte na niskoj vrućini 30 minuta. Odložite. Sasvim isecite portobello i ostavite po strani. Rezane tanke šitake i kremini. 3 kašike maslaca, zagrejte na velikom tepihu na srednjoj vrućini, dodajte luk i pržite dok ne prozirne, 3 do 5 minuta. Dodajte seckane pečurke i pržite sve dok pečurke nisu meke i smeđe, a sva tečnost će ispariti. Dodajte vino ako je potrebno i kuhajte, mešajte. Uklonite sa topline i ostavite na stranu. Preostalo ulje i žlica brašna treba da se kuvaju u srednjoj posudi na srednjoj vrućini do smeđe, 2 do 3 minuta. Polako sipajte brool i dovedite do vrele, mahajte dok se masa ne gube. Dodajte mešavinu gljiva i majčina dušica, mešajte. Vrući.
Usluge: 16