Ako ćete kuvati hranu u mikrotalasnoj pećnici, onda morate znati karakteristike nekih proizvoda, na primer, gustoće, početnu temperaturu, veličinu, oblik. Veoma je važno znati da tehnologija njihove pripreme zavisi od osobina proizvoda. Štaviše, to će vam pomoći da maksimalno koristite mikrotalasnu pećnicu.
Jedinstvenost i brzina kuvanja u mikrotalasnoj pećnici zavise prvenstveno od proizvoda. Trebalo je znati da mikrotalasi mogu prodreti u hranu odozgo, odozdo i sa strane do dubine od 2-3 centimetra. Da biste uštedeli vreme, najbolje je smanjiti proizvode na komade, ali njihova veličina nije manja od 5 centimetara, tako da mikrotalasi mogu da dobiju proizvod do centra. Da jednako kuvate hranu, isecite proizvode na iste komade. Veliki komadi počinju da se zagreju već zahvaljujući toplotnoj provodljivosti same hrane, i to će trajati mnogo duže.
Ako vam je potrebno kuvati nepravilno oblikovanu hranu, na primer, mahunarke, riblje filete ili pileće grudi, onda će biti potrebno više vremena da se deblji dijelovi pržite. Prema tome, stavite proizvod deblje na vanjsku ivicu posuđa, tako da mogu dobiti više energije.
Vreme potrebno za pripremu proizvoda je direktno proporcionalno količini proizvoda. Komad ribe biće pripremljen brže od cele ribe. Sva energija je podeljena na veliki proizvod, što znači da je potrebno više vremena. Ako proizvodite duplo više proizvoda, na primjer, ne jedna riba, već dva, onda će vrijeme trebati više od dva puta. Zapamtite da su okrugle i tanke komade pripremljene brže od pravougaone i debele komade.
Ako vam treba zagrejati maslac, mikrovalna pećnica će to raditi za nekoliko sekundi sa 50%, ali ako ne leži u vašoj metalnoj posudi. Ako ga držite predaleko u mikrotalasnoj pećnici, može se desiti da će se istopiti unutra i još uvek će biti čvrsta napolju, pa ga ponovo zagreva samo 10 sekundi i samo ako je potrebno nastaviti da ga zagreva.
Ako želite da osušite rashlađena riba, onda to učinite na niskoj temperaturi, inače će se unutrašnja riba početi pripremati i kao rezultat će postati čvrsta. Najbolja opcija je otvaranje ribe pergamentom ili folijom i zagrevanje u sopstvenom sosu, ukoliko ne postoji sos, a zatim koristite vino ili vrelu vodu. Na 50% se zagrijava 3-4 minuta, a kod 100% će biti 1-2 minuta.
Ne pržite krompir u mikrotalasnoj pećnici. Međutim, ako prvo omekšate seckani krompir u mikrotalasnoj pećnici, a zatim ga pržite, ton će se ispostaviti iznenađujuće vrlo hrustljavim.
Da biste zagrejali parne pite, jednostavno je potrebno staviti ih u posudu sa poklopcem i zagrejati svaku posluživanje za dve minute na 100%.
U mikrotalasnoj pećnici, gotovo sve može biti pečeno, ako se proizvod isprazni u krušenju. Hrana treba staviti na sloj za pranje sudova i pečiti na 100%. Međutim, za ravnomernu pržnju, oni bi trebalo da se mešaju povremeno. Ali nemojte pržiti sve proizvode na ovaj način, verovatno je zgodnije i brže biti u mogućnosti da pržite neke proizvode na teflonskom tiganju.
Kobasice i kobasice, koje treba grejati, često se proizvode u specijalnim briketima. Briket treba nekoliko puta probijati viljuškom tako da paru može pobjeći odatle. Vreme zagrevanja zavisi od vrste kobasice ili kobasice, a snaga varira od 75 do 100%. Ako su kobasice namenjene za zavarivanje, onda uklonite poklopac od njih, ispraznite vodu i stavite mikrovalnu na 2 minuta sa 50% snage.
Posuđe koje se kuvaju u mikrotalasnoj pećnici, značajno se razlikuju po izgledu iz posuđa pripremljenih drugim metodama, pa je vrlo često odrediti da li je hrana spremna ili ne. Treba napomenuti da kada je vreme kuvanja isteklo, nije neophodno odmah izvaditi posudu, potrebno je malo vremena ostaviti u mikrotalasnoj pećnici, tako da ona "dostigne". I zapamtite da se jelo i dalje kuva nakon što ga izvučete iz rerne, pa ga izvadite sve dok ga ne pripremite, jer možete da kuvate ispod kuvane, šta treba uraditi sa prekomjeranim? Vreme će proći i naučićete da odredite kada je hrana spremna, samo je potrebno malo eksperimentirati.
Kada se proizvodi kuvaju u mikrotalasnoj pećnici, veoma je važno da ih prebacite, mešate i okrenete ih. Tako da se jednako mogu zagrejati, kamila će biti vrlo visokog kvaliteta. Ako pećete tortu ili pitu, onda ih u redovnim intervalima treba okrenuti 180 °. U nekim pećnicama već postoji poseban štand koji se rotira.
Loose hrane (pirinač ili sjeckano meso) se pripremaju brže od gustog (cijeli krompir ili komad mesa), jer dubina penetracije mikrotalasa direktno zavisi od toga koliko je proizvod gust. Aerial i porozna hrana treba pripremiti s srednjom ili niskom snagom, u suprotnom može biti spremna na vrhu, ali unutrašnjost će ostati vlažna.
Mikrovalovi su jači na proizvodima koji sadrže puno masti, šećera ili vode, tako da je vrijeme za kuvanje manje. Proizvodi koji sadrže mnogo vlage su ukusniji od suhih. Ako je vaš proizvod suv, onda ga možete posipati vodom, ali važno je zapamtiti da će previše vode usporiti kuvanje.
Ako želite da kuvate proizvode koji su zamrznuti, onda se uverite da nisu samo odmrznuti, već se zagrejavaju na sobnoj temperaturi, u protivnom će biti leda unutra, kao i gotovih jela.
U mikrotalasnoj pećnici ne samo da pripremate hranu, već ga i odmrznete. Često se odmrzavanje vrši pri niskoj snazi. Da biste to uradili, pishnužno stavite u posudu, zalijte malo vode i obavezno pokrijte folijom ili poklopcem. Ako vam je potrebno odmrzavanje povrća, onda obavezno ih uključite u vrijeme kada se ledena pluta vrati nazad. Povrće i voće treba češće okretati, ali za odmrzavanje mesa najbolje je koristiti komade iste veličine. Ako je meso zamrznuto u velikim komadima, najbolje je odmrzniti na sobnoj temperaturi, na primjer, ostaviti ga preko noći. Ako odmrznete pticu, onda treba pokriti izbočene dijelove krila, nogu i nogu. Za odmrzavanje ribe koristite snagu ispod prosjeka, nakon čega se osuši i kuvati.
Posuđe koje se kuvaju u mikrotalasnoj pećnici uglavnom nemaju hrskavu ružičastu koru i zapamtite da ako proizvod pripremite dugo vremena, može se zatamniti - svinjski brisket, poljubac piletine i drugi. Ako ste ljubitelj rude kora, onda dobijate specijalno jelo, čija površina je pokrivena posebnim slojem koji apsorbuje energiju mikrotalasa. Zapamtite da su takva jela veoma vruća, pa morate biti pažljiviji.
Možete dati tamnu boju proizvodima na različit način. Za to postoje posebni aditivi. Oni se zasnivaju na rastopljenom puteru, želeju ili nekom sosu. Ovi tečni aditivi treba podmazati površinu trupova i komada mesa, te tečne aditiva jednostavno posuti na vrh pite i peciva. U suvim mješavinama mogu biti mleveni i seckani orasi, smeđi šećer u prahu.
Kada pokrijete posudu sa poklopcem, drži paru pri kuvanju, čime se povećava vlažnost, što znači da će se jelo pripremiti mnogo brže. Zapamtite da poklopac treba ukloniti s najvećom pažnjom, u suprotnom možete dobiti pare.
Neke namirnice u mikrotalasnoj pećnici pripremaju se tako brzo da šećer i masti u sebi nemaju vremena da daju posudu ružičastu boju i karameliziraju. Zbog toga, da biste posudu dali više apetizirajućeg izgleda, potrebno je da ga podmazate s sosom ili sosom. Sipajte ribu i meso preko vrha paprike, mlevenih drobnjaka ili sira. Kolači i pite mogu biti pokriveni zaleđivanjem.
Posebnost mikrotalasa je da mogu prodreti kroz različite materijale i supstance: lako se penetriraju kroz keramiku, papir, staklo, karton, plastiku, ali zapamtite da se oni lako zagrevaju, pa kada budete izvadili posudu iz pećnice, budite posebno oprezni!