Dish - varanje Od pilećeg fileta, komadi prženog mesa veoma podsjećaju na strukturu svinjetine karbonata - nežne i nisko-masne svinjetine. Korišćenje skroba u prženju mesa je rasprostranjeno u kineskom kuhanju. Ova tehnika vam omogućava da sačuvate sočnost mesa. Za pražnjenje koristio sam celo brašno od pšenice, ali i obično pšenično brašno. Skrob je uzimao kukuruz, bio je "tanji" i nežniji od krompira.
Sastojci:- Pileći file 350g
- Soda 0,25 tsp.
- Kukuruzni skrob 4 g
- Brašno, pšenica 30 g
- Salt 0.5 tsp.
- Sok limuna 1 tbsp. l.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 20 ml
- Uzimanje kokošaka 1 g
- Korak 1 Pripremite potrebne proizvode: pileći file, limun, soda i sol.
- Korak 2 Oprati pileći file. Rezani u velike rezove. Dodajte so i soda. Sipajte limunov sok. Započela buntovna reakcija. Zatim dodajte skrob, mešajte meso rukama i stavite u frižider 15 minuta.
- Korak 3 Zatim svaku komad u brašnu i položite ga na zagrejanu tiganj, dodavši biljno ulje.
- Korak 4 Pokažite na visokoj vrućini sa obe strane do rude.
- Korak 5 Servirati toplo ili toplo.