- Svinjetina - 200 grama
- Svinjska jetra - 350 grama
- Pistacije - 70 grama
- Grudi ili slanina (dugačke trake) - 120 grama
- Konjak - 30 grama
- Hleb - 50 grama
- Mleko - 2 komada. kašike
- Provansalna biljka - Po ukusu
- Sol, biber - Po ukusu
1. Dodajte jetru i svinjetinu preko brusilice ili kombinujte. Polu brisač seče na male komade. Očistite pistacije i sjeći ih na pola. Hleb namočen mlijekom. U posebnom posudu miješajte mleveno meso iz jetre i mesa, dijelove brisa, pola pistacije, natopljenog hleba i dodati ukus ukusu. Dodajte konjak i dobro mešajte. 2. Odvojite našu masu u trajanju od 20 minuta, tokom tog vremena zagrejte rernu. Pokrijte posudu papira sa pergamentom. Postavite lišće štapića u obliku i stavite pola nadgradnje. Punjenje polako čvrsto i ravnomerno. Raspitajte se posmrtnim ostacima pistacija i ponovo distribuirajte listove pršuta. 3. Položite preostalo mleveno meso na pločice i pokrijte sa poslednjim trakama pršljenice. Pokrijte folijom i drobite štampe. Važno je da nema šupljine prilikom pripreme paštete. Stavite rernu 50 minuta. Posle toga, uklonite foliju iz paštete i ispraznite sok. Sa ovim sokom prelijte paštetu na vrhu, pokrijte folijom i ponovo ga stavite u pećnicu već 40 minuta. Uklonite foliju i ostavite je u pećnici još 20 minuta, hladite pripremljenu terinu, prebacite je u posudu i stavite u frižider 2 sata. Kada servirate, isecite paštetu na delove.
Usluge: 6-8