Specijalni kiseli kupus Kadica marinirana na ovaj način neće nikoga ostaviti ravnodušnim! Ovo je jedan od onih recepata koji odgovaraju prijateljima i komšijama i pažljivo se čuvaju u kuhinjama. Prednosti takvog kupusa u brzini i jednostavnosti kuvanja - nakon 4 sata možete sa zadovoljstvom krčiti mirisni kupus, više kao potpuna salata. Kupus "Provansal" može biti sačuvan, ali svi koji su ga kuvali, jedli su istog dana, pa preporučujem da ga čuvate u staklenoj jarbeli u frižideru.
Sastojci:- Kupus bijeli kupus 1000 g
- Šargarepa 1 kom.
- Paprika sladak 1 kom.
- Česen 1 karanfilić
- Voda je kuvala 125 ml
- Salt 1 tbsp. l.
- Šećer 60 g
- Suncokretovo rafinirano ulje 75 ml
- Stolni sirup 5 ml
- Korak 1 Za pripremu kiselog kupusa potrebno je: bijeli kupus, šargarepa, slatka paprika, beli luk, voda, so, šećer, biljno ulje i esetina sirćeta (70%).
- Korak 2 Kupus od kupusa.
- Korak 3 Korenje isečene na tanke trake ili koristite grubo da pripremite šargarepe na korejskom.
- Korak 4 Isecite papriku na 4 komade, a zatim isecite ili tanko sečite.
- Korak 5 Rešite beli luk na finoj grudi ili stisnite preko štampe.
- Korak 6 Pripremite marinadu: u pola čaše hladne kuvane vode rastvorite so i šećer, sipajte ulje i 1 kašičicu. sirćetna esencija.
- Korak 7 U velikom posudom mešajte kupus, šargarepu, paprike i beli luk.
- Korak 8 Zalijte hladnu marinadu i mešajte. Kupus treba pritisnuti sa nečim teškim - za ovo možete ga pokriti pločom i staviti na vrh vrhove kruške ili maltera (sve što vam odgovara u težini i veličini).
- Korak 9 Uklonite kupus na hladnom mestu - nakon 4 sata biće spreman - možete ga staviti u staklenu posudu i čuvati u frižideru.