- sok od naranče (sveže stisnut od 3-4 pomorandže ili kupljen) - 2 čaše
- sveže stisnuti limunov sok (od 2-3 limuna) - 1/4 stakla
- narandžasti liker - 2 komada. kašike
- plus 1 žlica šećera - 1/2 čaše
- Narandžasta - 3 komada
- vanilija pod, rezano uzdužno - 1 komad
- cimet palica - 1 komad
- sveža ili smrznuta brusnica - 2 šolje
Pripremite narandžasti led. U velikoj posudici miješajte narančasti sok, limun sok, alkohol i 1 kašičicu šećera. Mešajte dok se šećer ne rastvori. Sipati smešu u posudu, pokriti plastičnom omotačem i zamrzavati 3 sata. Isecite kore od 1 narandže, isečite u dugačke tanke trake i ostavite na stranu. Napravite kandiranu kožu. U srednjem tepihu zagrevajte 1/2 čaše vode i preostali 1/2 šolje šećera na srednjoj vrućini, mešajući dok se šećer ne rastvori. Dodajte luk, dovedite do vrelice. Kuvati 2 minuta. Koristite buku, stavite zest u posudu, ostavite na stranu. Smanjite toplotu na srednji nivo. Pripremite compote. U tepištu miješajte vanilije, seme i štapić cimeta. Donesite do vrele, dodajte brusnice. Kuvati dok se smeša ne gube, 6 do 8 minuta. Uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi. Skinite vaniliju i štapić cimeta. Preostale narandže podelite u rezine uklanjanjem kore. Grubo odrezati parče. Dodajte pomorandže kompotu brusnice. Pokrijte film i stavite u frižider najmanje 1 sat ili do 2 dana. Prije serviranja, sipajte kompotu u naočare, dodajte svakom narandžastom ledu i ukrasite kandiranom kožom na vrhu.
Usluge: 6