Brokolijski kupus je sastavni dio zdrave ishrane, jer je bogat vitaminima, mineralima, antioksidantima, aminokiselinama i digestivnim vlaknima. Sadržaj vitamina A brokula je na paru sa tikvama i šargarepom, a vitamin C, koji je odgovoran za imunološki sistem, elastičnost i omladinu kože, to je više nego u limunu i drugim agrumima.
Ova vrsta kupusa je idealan sastojak za salate, jer je savršeno kombinovana sa mesom, morskim plodovima i drugim povrćem. Iz nje možete napraviti oštru salatu od proleća sa krastavcima, paradajzom i zelenilom, hranljivim punjenjem piletine i sira, izuzetnom salatom sa morskim plodovima - kozicama ili rakovima. Nenametljiv ukus, sveža aroma i aperitivna smaragdna boja čine ovaj proizvod odličnom komponentom bilo koje jele, a nisko kalorični sadržaj vam omogućava da ga konzumirate u neograničenim količinama čak i uz najstrožu ishranu. Još jedna nesporna prednost brokolija je njegova zdravstvena korist. Redovna upotreba - odlična prevencija ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih bolesti.
Salata sa brokolijem i paradajzom
Ukusno i jednostavno jelo se dobija od nežnih zelenih socijalaca brokolija kupusa, kuvana tri minuta u vreli vodi i minijaturnim paradajzom višnje. Kupus se čisti, podeljen na cvijeće i odseče stabljike. Paradajz se iseže na polovine i potopi u posudu za salatu.
Savjet! Da ne pojede svaki paradajz odvojeno, sve trešnje se postavljaju u red, lagano pritisnuti između dva poklopca od plastičnih kontejnera (ali ne štikati tako da sok ne izlazi) i drži nož u horizontalnoj ravni. Tako ćete u jednom pokretu odjednom smanjiti pola tuceta paradajza.
Uz pomoć limunovog sokova i maslinovog ulja od 1: 1, možete po ukusu dodati so, biber, beli luk.
Brokolića salata sa piletinom
Kombinacija piletine sa brokolijem je univerzalno pogodna za kukuruzna i visokokalorična jela, kao i za dijetetsku kuhinju. Da bi pripremili nisko-kaloričnu, bogatu proteinima, aminokiselinama i vlaknima vitaminske salate, kuvajte pileće grudi, u broolici pet minuta pre spremnosti da dodate zeleni grašak i cvijeće ovog neobičnog kupusa. Meso je presečeno na kocke, dodajte kupus, grašak, masline ili masline bez sjemena i sezonite sa niskom masnom kisom na polovini senfom.
Salata sa brokolijem i krakovima
Da biste pripremili ovo jelo, potreban vam je jedan glava brokolija, 300 grama štapića i dvije male bugarske paprike, bolje od različitih boja - tako da će salata izgledati svetlije i privlačnije. Kupus se rastavlja na cvetići, debeli stabljici se odvajaju i kuvaju sedam minuta u ključu slane vode. Bikini i rakovice su sečene u tanke trake. Uz sezonu salate pavlaka ili majoneza, dodajte so i biber po ukusu. Crabovi štapići u ovom receptu mogu se zameniti s škampima ili upotrijebljeni drugim morskim plodovima. Kao oblačenje za salatu, možete koristiti maslinovo ulje na pola limunovim sokovima i dvije kašike senfa Dijon. Masline i kapari će pomoći da se naglasi ukus kozica.
Sveža salata od brokolija
Obično u procesu kuvanja kupusa od 3 do 7 minuta kuvamo u vrelu vodu ili sipamo vodom za kuhanje kako bi cvijeća postala blaga. Ali sveži neprerađeni brokoli takođe imaju blagi i prijatan ukus, a zadržavaju sve svoje korisne osobine. Svježe cvijeće brokolija može se kombinirati sa krastavcima, karfirom, jabukama i paradajzom. Napunite posudu vinskim sirćetom, maslinovim uljem, limunovim sokom ili mješavinom pavlake i senfa. Odličan sos izrađen je od pavlake sa dodavanjem šećera, kari i seckanih luka.