Po kom parametru su glineni lonci odabrani za njihovu primenu u kulinarskoj umetnosti, a da se ne zasaduju u njima? Ako malo odstupite od teme, vrijedi podsjetiti da ovako napušteni houseplant kao phalaenopsis raste u obliku od gline. Postoje dve vrste glinenih posuda dizajnirana za kuvanje: potpuno prekrivena glazom (zastakljenom) i uglavnom bez premaza. I sve ovo je dovelo do pojave određenih mitova, koje se odnose na životnu sredinu i koristi od keramike.
Prednosti i keramika
Dugo vremena postoji mišljenje da sjajni premaz u loncu šteti zdravlju. Ovaj mit je zasnovan na činjenici da u sastavu glazure postoje toksične supstance. Ali ove informacije već su nadživele više od pola veka. U savremenom svetu proizvođači glazura koriste boleenovim, modernizovanim tehnologijama. Na primer, postojeći ruski proizvođači keramike koriste istu jestivu glazuru, kako na unutrašnjoj tako i na spoljašnjoj strani kada proizvode emajlirani metalni pribor.
Uprkos pažljivom pranju bezglazenih jela nakon pripreme hrane u njoj, ostaci hrane i dalje će ostati u plitkim vrećama, koji će s vremenom pogoršati i emitovati ovim toksičnim supstancama. Nemojte misliti da je pokrivanje keramike glaziranom znakom bogatstva i luksuza. To je samo potreba da se brinemo o zdravlju kupaca. Glaze odgovara u ovom slučaju upotrebi tankog sloja stakla, i kao što je poznato, staklo je najpouzdanija supstanca.
Karakteristike kuvanog karanfilića u glinenim loncima
Nije neophodno biti super kuvar da bi mogao da pripremi fantastična jela u zemljanoj posudi. Glavni kvaliteti posuđa izrađeni od posude su što su vrlo dobri, ne samo zadržavajući toplotu, već i imaju nisku efikasnost. Kuvana hrana u keramici je originalna i neupadljiva, za razliku od one koja se može pržiti ili zalijevati. Uprkos činjenici da se proizvodi pojavljuju u keramičkom odjeću, svi korisni vitamini i aktivne materije ostaju u njima.
Za ljubitelje prehrambene kuhinje u keramičkoj ponudi postaje omiljena stvar. Na primjer, za one koji se pridržavaju jesenske dijete, koja ne dozvoljava korištenje masti u namirnicama, kuvanje u ovom brodu će biti prikladno, jer je moguće dodati masti u keramičke posude, ali ipak ostati ukusno. Isto važi i za meso.
Česti sporovi postoje između kuvara, a gurmani mu se pridruže, o količini vode koja se mora koristiti prilikom kuvanja hrane u posudama. U savršenstvu voda uopšte ne treba dodavati, jer u pripremi i povrća i mesa mora se proizvoditi sok u kojem su pripremljeni. Napomena, koja se i dalje plaši pripremljenog jela, može dodati malo vode, ali vrijedi zapamtiti da voda ne bi trebala premašiti trećinu zapremine drugih proizvoda.
Još jedna prednost kuvanja hrane u posudama - ne moraju se mešati tokom kuvanja - ovaj materijal neće dozvoliti da proizvodi za kuvanje pale.
Pravila korišćenja glinenih posuda
Takav grnčarski materijal kao keramika prilično je iskusan u upotrebi. Da bi jela iz ovog materijala trajala dugo vremena, trebate biti u mogućnosti dobro voditi računa o tome.
Ako koristite posuđe bez glazura, odmah smrdi. Da bi se to izbeglo, preporučuje se da pojedini posuđe imaju zasebne lonce. Pretpostavimo, ako u ovom slučaju koristite iste lonce za kuvanje ribe i piletine, onda će u konačnom rezultatu hrana dobiti neželjeni i neprijatan miris. Zato vam je sve potrebno zasebno.
Sveže kupljene posude najpre treba staviti u veliki bazen i potpuno napunjene hladnom vodom. Posle sat vremena, mogu se ukloniti i osušiti. Pre svake pripreme, hrana je potpuno napunjena hladnom vodom i ostavljena 15 minuta.
Na kraju kuvanja, nemojte savjetovati da koristite sredstva za odmašćivanje, čak i ako su jela vrlo masti. Ova sredstva možete zamijeniti sa običnim stočnim sirćetom, koristeći 2-3 žlice u svakom loncu i nakon što ih potpuno popunite vodom. Nakon što posude stavite u hladnu pećnicu i zagrejte na temperaturi od 150-170 stepeni i držite ih 30 minuta. Posle sporog hlađenja posudja, oni se opere upotrebom sapuna i sode za piće.
Karakteristične karakteristike keramike su da je vrlo krhka i ne želi oštar pad temperature. Zato je gline posuđeno samo u hladnoj pećnici, a zatim zagrejane na malu temperaturu. Ali kada dođe vreme za uklanjanje posuda, savetujemo da koristite drvene postolje, ali nikada ne stavljajte na hladnu površinu.