- Skvas, rezano na pola i oljušteno od semena - 1 komad
- bijeli čokoladni, crveni - 2 komada
- sol - 1/2 čajne žličice
- jaje - 1 komad
- pšenično brašno - 1 staklo
- belo brašno - 1 staklo
- voda - 7 čaša
- sol - 1 st. kašičica
- kocka pilećeg juha - 1 komad
- pivo - 1 staklo
- zemlja žalfija - 1/3 kašičice
- Plavi crni biber - 1/4 kašike žličice
- hladno nesaljeni puter, fino iseckani - 1/4 kuglice
- nariban parmezan sir - 1/2 šolje
Nož da napravi nekoliko rezova u tkanju. Kuvati u mikrotalasnoj pećnici 10 minuta. Stavite pulpu u posudu. Dodajte beli luk, 1/2 kašičice soli, jaje i pšeničnog brašna. Dodajte malo bijelo brašno i miješajte dok ne dobijete lepljivo testo sa kontrolisanom strukturom. Stavite testo na prosarenu površinu i uvijte se u tanke pramene. Isecite testo u knedle. Donesite vodu sa jednim kašikom soli u vrelu posudu, dodajte knedle u vrelu vodu jedan po jedan, kada svi odlaze gore, poletite i stavite u veliku posudu, ostavite na stranu. Ostavite 1 ½ čaše vode u sudu i ponovo stavite na vatru, dodajte kubu bučića, pivo, žalfiju, biber i dovedite do vrele, nastavite da kuvate dok se smeša ne smanji na oko polovinu prvobitne zapremine, oko 15 minuta, smanjite požar u proseku . Dodajte maslac, jednu kocu, odmah vratite knedle na tanjir, isključite vatru i dodajte parmezan sir. Pokrijte posudu i pustite da stoji 10 minuta pre služenja.
Usluge: 8