Uštedite prostor u zamrzivaču. Sipati veliki paradajz na pola. Voćnjaka se odrezuje na tanke "jezike" i uklanja bočne zidove, u jednom gomilu urezati parče par parfemskih jaja. Pečurke, pre nego što ih pošaljete u zamrzivač, potopite u vrelu vodu - to će smanjiti njihovu zapreminu. Zamrznite krhke bobice (kupine, jagode, ribizle), stavite ih u jedan sloj na ploču za pečenje, silikonski tepih ili ravnu ploču. I već zamrznuti i očvršćeni, sipajte u vreću i vratite je u zamrzivač za skladištenje. Stavite u jedan paket tačno onoliko koliko vam je potrebno za jedno kuhanje (pečurke za supu, bobice za kompot, itd.), U suprotnom će vam biti potreban način za upotrebu odmrznutog ostatka: nemoguće ponovo zamrzavati voće i povrće. Držite praznine na posebnoj polici zamrzivača. Ako su u neposrednoj blizini ribe, oni će mirisati kao riba. Uslovi za čuvanje zamrznute hrane su tema članka.
Defreeze voće i povrće na donjoj polici frižidera. Što se polako spuštaju, bolje će izgledati. Eksperimentišite sa zamrznutim bobicama i biljem koristeći ledene kalupe. Napunite ćelije kalupa vodom ili sokom, bacite u svaka ili dve bobice - dobijate fantastične ledene kocke za koktele. Izaberite samo elastični, neoštećeni, zreli (ali ne preozvani!) Voće. Dajte prednost uvrstitim kategorijama. Sježite velika i čvrsta voća (jabuke, kruške, pesa, šargarepa) sa istim krugovima ne deblji od 0,5 mm, slatkim biberom - duž osam. Što je ujednačenije rezanje, to je bolji rezultat. Bolje je ukloniti kamen, inače sa produženim skladištenjem može postati izvor kalupa. Pripremite proizvode za sušenje: bobice (borovnice, borovnice, psi-ruže), stavite u sita ili cirkulac, izlijete vodom i suvu. Za celulozu krušenih kruška, jabuka, kajsija, breskve, šargarepe ili cveće, ne oksidirajte, zadržite boju i vitamin C. Postavite ih 15-20 minuta u rastvor askorbinske kiseline brzinom od 1 tsp (ili 1 rastvorljive tablete) po litru vode . Pečurke pre sušenja oko pet minuta kuvati u vreli vodi. Suho voće i povrće na suncu: za razliku od trava, direktna sunčeva svetlost nije štetna za njih. Prekini proces ne može više od jednog dana. Ako vas je sunce promenilo, završite sa sušenjem u pećnici. Postavite poslužavnik za pečenje ili roštilj obložen papirom za pečenje, sa segmentima ili celim plodovima koji se nanose na jedan sloj, na temperaturi pećnice 60-65 ° C 3-4 sata (za šargarepu - 5 sati). Ako se formiraju kapljice vlage na pulpi, onda je temperatura previsoka. Čuvajte pećnicu sve vreme, a periodično mešajte voće i povrće. Proverite da li je optimalno osušeni proizvod elastičan, ne lepljiv, ali i ne krhka.
Sunce
U limenki, voće-povrće gubi do 50% korisnih svojstava i osuši na suncu ili pećnici - samo 10%. Pored toga, nemaju nepotrebnu hemiju. Da bi se osiguralo da proizvodi ne izgube svoju svežinu, još uvijek nije vredno kupiti povrće i voće po kilogramima, tako da oni već nekoliko godina ležaju u zamrzivačkom odeljku frižidera. Kupujte sveže proizvode i pokušajte da ih koristite po potrebi, ali češće, bolje.