Opis.
Basil, ili njegovo drugo ime, je jednogodišnja biljka porodice labirinta. Ima jak začinjeni aromatični miris, vrlo razgranata struktura. Koren se nalazi na površini zemlje i baš kao razgranat. Stvara do visine do 60 cm, tetraedralno. Listovi su veliki, dugačak 5 cm, duguljasti, ovalni u obliku, grubi, sa retkim zubima na njihovim stranama. Boja listova je ljubičasto-zelenkasta, primećena. Cvijeće se nalaze na vrhu stabljika u rijekama, bijele, ljubičaste ili roze, male. Plod je četiri braon orasa razdvojena nakon sazrevanja.
Bazil se uzgaja na jugu Rusije, na Kavkazu, u srednjoj zoni: u plastenicima ili na južnim padinama, gde je toplije. Je baštovan. Divlji bosiljka raste u Centralnoj Americi, Aziji i Africi.
Zbirka bosiljka vrši se tokom cvetanja, poželjno u suvom vrućem vremenu. Zatim se sakupljena trava osuši u dobro provetrenoj prostoriji na temperaturi ne više od 35 ° C, daleko od direktne sunčeve svetlosti. Basil daje godišnji travnjak dva trava. Nakon sušenja, boja kolekcije bi trebala biti prirodna. Stabla moraju biti krhka, a lišće i cvijeće se mogu dobro utrljati u prah. Čuvati u zapečaćenom kontejneru.
Još jedan način skladištenja je soljenje. Da bi to učinili, trava treba dobro ispirati, iseckati na komadiće, staviti u staklo sterilno jelo, preliti slojeve trave soljem. Sol u omjeru 1: 5, odnosno pet kašika bilja na 1 kašiku soli. Kada se troši, bosiljak ne gubi svoje osobine.
Kompozicija.
Hemijski, bosiljak nije potpuno razumeo. Stabljike i listovi biljke sadrže esencijalna ulja, tanine, glikozide, saponine, vitaminski kompleks - vitamin C, karoten, rutin, set minerala, šećera, phitoncida. Plodovi bosiljka pored već pomenutih supstanci sadrže biljne masti u velikim količinama.
Gotovo sve medicinske osobine bosiljka određuje esencijalno ulje biljke. Ulje sadrži eugenol (mirisna supstanca), metilhaekol (karcinogen u velikim količinama, takođe mirisni), kamhor (vrlo dobar stimulator srca i proces disanja), linalool (supstanca sa mirisom đurđevka) i drugi.
Basil u kuvanju.
Zahvaljujući veoma ugodnom mirisnom mirisu i neobičnom ukusu, bosiljak se veoma koristi u kuhanju, prehrambenoj industriji. Pri kuvanju, bosiljak se dodaje sezonama, sosovima, supcima, mesnim i ribljim jelima. Prašak iz osušenih listova i bosiljak stabljika koristi se u pripremi raznih marinada, u napitcima za začinjen ukus. U industrijskim količinama, bosiljak se koristi za proizvodnju raznih konzervi, kobasica i proizvoda od mesa.
Veoma dobro iskorišteni bosiljak u kombinaciji sa ostalim biljem: timijan, ruzmarin, nana, peršun. Ukus ovih kombinacija je veoma raznovrstan: biber - pomešan sa ruzmarinom, oštrina se postiže mešanjem bosiljka sa majčinom dušice.
Bazilija proizvodi esencijalno ulje i kamhor, koji se široko koriste u parfimeriji, prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.
Medicinska svojstva.
Bazil ima mnogo medicinskih svojstava: olakšava grčeve mišića, posuda; smanjuje gasove u crevima; promoviše brzo zarastanje rana usled dezinfekcije i uklanjanja upale, jača telo.
Izvor mnogih vitamina C, P, A je bazilik trava. Ovi vitamini poboljšavaju stanje kože, kose i noktiju, ojačavaju krvne sudove i poboljšavaju vid.
Basil je takođe važan u tome što sadrži kamfor, koji ima svojstvo da uzbudi potlačene centre respiracije i cirkulacije. Takođe, kamfor se koristi za oporavak nakon teških bolesti i glavnih operacija.
U narodnoj medicini, svojstva bosila pronašla su primjenu kod bolesti probavnog sistema, upale urinarnog trakta, dysbiosis zbog izraženog antiinflamatornog i antispazmodičnog efekta.
Infuzija bosiljak trave se takođe koristi spolja - u lečenju rana, ulkusa, za ispiranje sa bolestima usne šupljine. Vrlo dobar efekat ima bosiljak na koži, ako ga dodate u kupatilo.
Metoda kuvanja infuzije bosiljak: trebate uzeti jednu žlicu suvog biljka, sipati vodenu vrelu (1 šolju), insistirati na pola sata. Dobijeni infuzioni soj i konzumiraju 1/3 čaše tri puta dnevno.