Ono što ujedinjuje Marcelo Mastroiani, Annie Girardot, George Clooney, popularni heroj Jamesa Bonda? Opšta naklonost Martini. Svi vole ovo piće i više vole druge. Zahvaljujući poznatim ljudima, Martini se dugo pretvorio u simbol uspeha i glamura.
U svijetu ima mnogo mjesta gdje vina proizvedu utvrđena vina različitih ukusa, ali je Piemont koji se smatra rodom vermuta i priznatim liderom u proizvodnji ovog pića. Ovo je slikovito mjesto na sjeverozapadu Italije. Visoke planine, duboke jezera, veličanstveni predeli Pijemonta čudesni su svojim lepotama. Ovo je oblast na kojoj se stara i po godine strogo poštuju sve tradicije vinarstva.Šta predstavlja osnovu vermuta, daje joj tako jedinstven, individualan, rafiniran, mekan ukus i aromu? Uključuje esencije, ekstrakte iz bilja, začina, alkohola i šećera (mala količina), različitih vrsta vina. Poznato je da sastav vermuta uključuje 42 komponente, ima desetine aromatičnih biljaka, kao i suvo belo vino. U početku, vermut je napravljen samo od svježeg, mladog belog vina, u kojem je mali procenat tanina, ali danas češće koriste i roze i crvene sorte grožđa. Prvo mesto zasluženo zauzima "katarrato" i "trebbiano".
Ljepota koja se koristi da bi vermut rastao ne samo u podnožju Piemonta, već i širom svijeta. Iz Francuske je donio gentijana, iz Šri Lanke donio mirisni cimet, iz Madagaskar karanfila, iz maroških ruža, belog pepela doveden sa ostrva Krit, kasika sa Jamajke, sa Bahamas kascarillusa, dajući slatko piće, ali ekstrahuje pelin daje piću posebno aromatičnom mirisu i karakteristična gorčina. Termin "pelvin vino" (Wermut wein) je izmislio italijanski herbalista (herbarista) Alessio, rođena iz Piemonta, koji je služio na dvoru kralja Bavarske. Na njemačkom, reč "vermut" označava pelin. Gorki ukus vermuta takođe daje hrast, tansy, shandra, cinchona kore.
Najpoznatiji vermut je Martini. Jedinstvenost, individualnost, nepogrešivost svake marke Martini određuje ne toliko ansambl biljaka, cvijeća, pupoljka, korena, kora mirisnih stabala, kao po njihovim proporcijama i korelaciji, koji se čuvaju u najstrožoj tajnosti. Martini je kompleksno, višestruko pice. Proizvodnja vermuta je težak, dugotrajan proces, ali rezultat je vrijedan. Međutim, stručnjaci tvrde da čak i ako se odjednom postanu poznate sve komponente Martini, malo je verovatno da će ponoviti svoj ukus. Za proizvodnju Martini važno je pravilno napraviti buket, čuvati aromu, prirodnost ukusa bilja, začina. Sve što se tiče gajenja biljaka, njihovo sušenje, dobijanje ekstrakta od njih strogo odgovara receptima. Svi procesi u kompaniji za proizvodnju vermuta prate stručnjaci, majstori njihovog zanata.
Ovo rafinirano, bezalkoholno piće osvojilo je ceo svet. Martini se može piti u čistoj formi, ne zahteva grickalice, osim u slučaju pluća. Vermut se može razblažiti ledom, vodom, sokom, vodkom. Interesantni su za njihov poseban ukus i aromatična svojstva, a na njihovoj osnovi izrađeni su razni kokteli, čiji broj danas ne može biti brojan.
1925. godine, po prvi put nakon Međunarodne izložbe dekorativnih umetnosti u Parizu, javnosti je predstavljena čaša za Martini. Ima tanak, dugačak stub, štiti piće od vrućine ruku i proširuje se na vrh, koničan oblik. U takvoj čaši, oni u osnovi pišu koktele, ulivajući do vrha oko centimetra.