Prema jednoj od legendi, arhanđela Gabrijela je bolesnom proroku Muhamedu dovela čašu "crne kao Kaabe u Meki" koja ga je zacelila. Od tada, argumenti o kafi nisu opadali: neki govore korisno, drugi pripisuju sve vrste nedostataka. 1000. pne - ljudi iz Galla u Etiopiji počeli su koristiti plodove kafe u prehrambenim namirnicama. Kafa je prvi put konzumirana u pokrajini Caffa - odatle je ime pića. Tokom 1600. godine italijanski pregovarači doveli su kafu u Evropu. Opijati su bili oprezni od ovih zrna žitarica, ali ga je blažio pape Kliment sedamnaestoro.
1899. američki hemičar iz japanskog porekla izumio je čaj u prahu i primenio ovu tehnologiju na kafu. 1938. godine, prva instant kafa, proizvedena u industrijskim uslovima, proizvela je Nescafe. Prva mašina za industrijsku "ekstrakciju" instant kave izložena je u muzeju hrane Nescafe Corporation u Veveju (Švajcarska). Do sada je najbolji brend kave Jamaican Blue Mountain.
Postoje dve glavne vrste kafe stabla. Arabica - većina svetske proizvodnje kafe zasnovana je na sortama ovog drveta. Zrna arabica imaju prelep oblagati oblik, a glatka površina ima plavičasto zelenkastu boju. Kvalitet ukusa ove vrste kafe je veoma visok. Robusta je brže rastuća, profitabilnija i otpornija na sortu štetočina od Arabice. Zrna robusta imaju zaobljeni oblik, od svetlo braon do sivo-zelene boje. Za ovu sortu, četvrtina svetske proizvodnje ovog pića je niži kvalitet. Ima nešto zemlja i prilično grub ukus.
Prema medicini, kafa ima svoje prednosti:
- Kofein, koji se nalazi u kafi, ima blagotvoran efekat na ljude koji boluju od bronhijalne astme. To je samo da biste postigli pozitivan efekat tokom napada, morate piti ne oko šest šoljica kafe;
- kafa tonira, pomaže da se razvedri, a takođe promoviše intelektualnu aktivnost;
- Kofein poboljšava proizvodnju želudačnog sokova, koji ima blagotvorno dejstvo na varenje, kada je neko tek pojedeo. Međutim, ovo je neprihvatljivo za ljude sa visokom kiselinom stomaka i čira;
- Espresso umesto tableta. U Londonu je izvršen eksperiment i proverili da li kofein može smanjiti bol? Ispostavilo se, možda! Pogotovo glava i mišiće. Ovo se može objasniti promenama u plovilima. Sada, kofein, koji se nalazi u velikim količinama u kafi, je deo lekova protiv bolova. Čudno je da su samo žene reagovale na kafu. Većina muškaraca, kao i obično, bili su na marginama;
- Kofein može povećati seksualnu privlačnost kod žena, ali samo kod onih koji ga koriste neregularno.
- kafa sadrži vitamine grupe B. Oni regulišu tok mnogih biohemijskih procesa u telu i to može sprečiti pojavu velikog broja ozbiljnih bolesti, ali i doprinijeti jačanju ljudskog nervnog sistema. Na primjer, kafa smanjuje početak raka debelog creva za 25%; 45% - pojavljivanje kamenca u bubregu; 80% - ciroza jetre i 50% - Parkinsonova bolest.
Dodatna pozitivna svojstva kafe:
- kafa je deo mnogih modernih kozmetičkih proizvoda;
- tereni za kafu - odličan piling za telo;
- Naučnici su dokazali da oni koji redovno piju kafu seksuju češće i duže od onih koji ga ne piju;
- Ukoliko nema balzama blizu ruke, dajući sjaj kravama, piti snažnu kafu i ispirati kosu, ovo će dati tamnoj kosi neprijatan sjaj.
Nedostaci kafe:
- izaziva nesanicu;
- povećava proizvodnju stresnih hormona, što doprinosi depresiji, može izazvati povećani krvni pritisak i visoku brzinu srca;
- ako pijete više od 4 šolje kafe dnevno, kalcijum se izlučuje iz tela i kosti postaju krhke;
- kafa može da te ubije, ali za to, kažu stručnjaci, treba da popijete sa 80 na 100 šoljica u jednom trenutku. Bolje je da ne pokušavate!
Kafa i posao.
Da li imate ozbiljne poslovne pregovore, ili ćete zaključiti dogovor, a možda ste odlučili da ponudite ruku i srce? Glavna stvar koja objedinjuje sve ove događaje je želja da se postigne pozitivan rezultat. Prvo treba da ponudite svojim prijateljima šolju kafe, nakon čega ćete imati mnogo veću šansu za uspešno rešavanje problema. Bar tako, kažu naučnici koji su tokom eksperimenata utvrdili da 2 šolje kafe čine osobu mnogo bolju.
Danas je svet započeo pravu kafu. Kafa je postala najtraženije piće na svetu, čak i ispred Coca-Cole. Najviše od njih vole Amerikance, a zatim slede Nemci, Japanci, Francuski, Italijani, Englezi i Etiopljani. U čitavom svijetu pije se prosečno 4,5 hiljada čaša u sekundi. Muškarci koriste manje kafe nego žene. 63% ljubitelja kafe više voli da pije mleko i šećer, a samo 40 pije kafu bez čega. 57% pije kafu za doručak, 34% - kasnije sa hranom i 13% - u nekom drugom trenutku. Uprkos svim polemikama, stručnjaci se slažu da 2 šoljice kafe dnevno povoljno utječu na ljudsko zdravlje, ukoliko nema kontraindikacija.