Razmislite o njegovom sastavu na 100 grama. Dakle, voda sadrži 80-82 grama; ugljeni hidrati 7.1-7.2 grama; oko jednog grama dijetetskih vlakana, proteina (1,4 g) i 0,3 g masti; postoje sirćetna, oksalna i uljana organska kiselina (0,1 g). Istovremeno je sadržaj kalorija dosta nizak, samo oko trideset kilokalorija. Ovaj odnos obezbeđuje efikasnu primenu korena celera u ishrani dizajniranim da smanji težinu, ali preciznije smanji količinu masti u organizmu. Ovo je rezultat efektivnog oporavka metabolizma, koji se često usporava viškom težine, diuretičkim i laksativnim delovanjem korena celera. Značaj u takvim uslovima takođe ima uticaj komponenata korena celera na normalizaciju indeksa hormonske pozadine. U ovom slučaju, celer se može koristiti u obliku sokova (2 kašičice 30 minuta pre obroka 3 puta dnevno) ili u obliku salata od fino sječanih korijena u kombinaciji sa zelenilom, jabukama, kupusom, šargarepom, limunovim sokom.
Jaka prijatna prepoznatljiva aroma i upečatljiv ukus karakteristična je za sve delove biljke, koren celine nije izuzetak. Prema tome, posuđima sa njom nije potrebna uobičajena doza stolne soli, a često možete bez njega, što će pomoći u oslobađanju bubrega i olakšati rad srca. Posebno su ova svojstva primetna kada se koriste sveži koreni u hrani. Ono što određuje takav miris, što se ogleda čak iu naučnom nazivu biljke - Celery odorous (kultivisan) (Apium Graveolens). Razlog je prisustvo i sadržaj eteričnog ulja celera. Ima kompleksan sastav i sadrži više od 80 organskih supstanci, kao što su alkoholi i kiseline, esteri i aldehidi. Poseban miris celera je pričvršćen za sedanolide i sedanonsku kiselinu. Eterično ulje stimuliše proizvodnju želudačnog sokova, a sluz sadržan u korijenima celera, zahvaljujući svojoj omotačkoj akciji, ublažava bol i smanjuje intenzitet zapaljenja u stomaku. Zbog toga se sok od korena celera koristi ako je funkcija sekrecije želudačnog sokova normalna i smanjena sa bolestima kao što su gastritis, peptični čir stomaka i duodenuma. Ali u slučajevima kada studije o radu stomaka otkrivaju povećanu sekreciju, upotreba sokova od celera je kontraindikovana.
Još jedna osobina koja je korisna za gastrointestinalni trakt, sposobnost suzbijanja gutljajskih procesa u crevima, ima korijen celery zbog esencijalnog ulja, ali i sadržan u sastavu hlorogenskih i kafe kiselina. Da bi se poboljšao rad creva i stimulisao proces varenja i poboljšanja hrane, vrednost je vlakna. Zbog toga je upotreba svježeg i sirovog korena celera naznačena u slučajevima motoričkih poremećaja gastrointestinalnog trakta, upozorava na takve neprijatne situacije kao zaprtje (ali meke djelovanje), atonije i crevne spazme. Studije su pokazale prisustvo u celeri flavonoida luteolin, apina, isokvetsitrina, apigenin, kvercetin. Imaju kapilarno ojačavajuće, antiinflamatorno i holeretsko dejstvo i takođe doprinose lekovitim efektima ove biljke.
U korenu od celera nalaze se i vitamini. Ovaj beta-karoten, tiamin, riboflavin, niacin, folna i askorbinska kiselina. I puno različitih minerala, makro i mikroelementi. Poznato je da su organski kalijum, kalcijum, natrijum i fosfor jednostavno neophodni za toniranje sa neuropsihijatrijskim i fizičkim naprezanjem. Sada, sa modernim podacima o sastavu ove biljke, postaje jasno da se Hipokrat koristi za korenje celera u lečenju nervoznih poremećaja i muških problema. Sok od zelene voli posetioci fitnes klubova kao sredstvo podrške nakon treninga u okviru dijetetskih koktela.
Pomaže sok od korena celera i letnje toplote. Ukoliko ne tolerišete visoku temperaturu vazduha i opterećenje, klima uređaj ne štedi ili nije dostupan u kancelariji, a zatim uzmite pola čaše sokova ujutro i, ako je moguće, popodne pre obroka. Celer i dijetetska jela iz korena su dobri uz visoki krvni pritisak, pomažu u poboljšanju imunološkog učinka.
Ali ipak, ne zaboravimo na slučajeve kada ne biste trebali koristiti korijen od celera, kako ne bi štetili sebe ili svoje rođake. To uključuje trudnoću (termini nakon 6 meseci naročito!) I period dojenja, varikoznih vena i tromboflebitisa, navedeno je već pomenuto hiperacidnost. Takođe uzimamo u obzir da najbolji efekat isceljenja dobijamo od primjene svježih korijena celera.
Sada znate sve o korenu celera, lekovitim svojstvima ove očaravajuće biljke, koja će biti neophodan asistent u vašem kućnom medicinskom ormanu iu kuhinji.