Pečurke čaje se kultivišu praktično širom svijeta. Ona se lako prilagođava i prilagođava promenljivim uslovima. Relativno dobro izdržava širok spektar temperatura, lako asimiluje različite šećere i hranljive medije. Funkcije koje su specifične samo za bakterije sirćetne kiseline i gljivice kvasca omogućavaju prenos nepovoljnih uslova i razmjenu supstanci usled unutrašnjih rezervi. Ako imate kod kuće domaće čajeve, onda zapamtite da će od sada biti vaš prijatelj, koji ima lijekove i koji će doći do spašavanja. Ali zauzvrat morate znati kako se brinuti za pečurke.
Iako je gljivica i održiva, ali zahtevaju određene uslove. Prvo, gljivama je potreban kiseonik, tako da plovilo, u kojem živi gljiva, treba pokriti gazom, a ne sa poklopcem. Za pečurke, kutija od dve litre ili tri litra je idealna, jer dobro prolazi kroz svetlo. Međutim, bolje je staviti posudu u sjenku, ali ne i ispod direktnih zraka sunca. Uzeće se dva kontejnera: jedan za stanište gljivice, drugi, za odvođenje u njega gotovog pića.
Prije svega, pažljivo odvojite film iz pečurke i stavite pečurku u drugu čičanu, napunite toplom vodom. Nikada ne podižite pečurke iz pečuraka, boli gljiva. Gljivica može preživeti, ali postoji mogućnost da će boleti. Sa pečurkom čaja ne bi trebalo da bude nepristojan.
Plastični kćer filma, koji se nalazi u kutiji od tri litre, nežno se sipa toplom vodom, prekrivenom čistom gazom. Nakon toga, banka se stavlja u sobu na sobnoj temperaturi na dan. U ovom trenutku ne preporučuje se stavljanje šećera ili čaja u posudu, pošto se pečura samo navikne i razboli. Banka treba pokriti gazom tako da pečurka ne umre, jer je otvorena pečurka dobro mesto za muhe na kojima žele da polože jaja. Ako je laminirani film gljivice bio na dnu suda, onda ste učinili sve u redu.
Posle 24 sata, gljivica se može staviti u svoj običajni hranljivi medij. Pijte bolje pripremiti na sledeći način: prvo na kuvani vodi pripremamo 1% infuzije čaja i dodamo šećer (po stopi od 1:10). Stavili smo čajnu pečuru u dobiveni medijum. Zrela gljiva je kao slojevita torta.
Zapamtite, infuziju čajne gljivice mogu se pojediti u celini samo ako ga dnevno hranite i koncentracija kiseline je vrlo slaba. Ali ako je infuzija gljive jaka, onda treba razblažiti u omjeru od 1: 2 (minimum). Što je jačnije piće, veći je odnos rastvaranja. Infuzija ima lagano kiselo prijatan ukus, ne iritira usnu sluznicu, nije inicijator snažnog peckanja.
Površinu hranjivog medija nakon 2-3 dana treba pokriti jedva primjetnim bezbojnim mekom filmom. Sledeće za nekoliko dana na ovom filmu će se pojaviti konveksne bijelo-sive kolonije, koje imaju glatke ivice. Posle koje se ove kolonije postepeno spajaju u jednu veliku koloniju i formiraju deblji kožni film. Uzrast, film se povećava u debljini i nakon nekoliko nedelja može doseći 10-12 mm.
Tokom procesa kultivacije, infuzija će biti providna, a film mora biti laminiran (ako se ispravno bavi gljivom). Posle nekog vremena, donji sloj će početi da se zatamni, stiže smeđe boje. Takođe, stringovi će početi da visi, dno kanala će biti pokriveno labavim sedimentom sa granularnim braon-smeđim kolonijama.
Otprilike 7-10 dana nakon početka procesa, možete probati pečurke, piti 2-3 čaše dnevno.
Nakon što gljiva postaje višeslojna (raste), ona je uredno stratifikovana, odvojeni sloj je opran hladnom kuhanom vodom, transplantiranom u drugu posudu, koja sadrži hranljivi medijum, nastavlja se kultivacija gljivice. Čajna gljiva treba redovno dopunjavati sa slabim čajskim rastvorom sa sadržajem šećera od 10% (da bi se hranila jednom na dva do tri dana).
Takođe, otprilike svakih 2-3 nedelje gljivicama je potreban "dno kupatila". Za uspešno sprovođenje takvog postupka neophodno je pažljivo izvaditi gljivu iz infuzije i pažljivo, ali temeljito isprati u kuvajućoj vodi (voda mora biti hladna). Nakon što se pečura vrati u infuziju.