Kako odabrati kvalitetno vino za svecan sto: Vino bez falsity

Čaša vina sa večernjim rukom i treptanjem tankog stakla je najbolja dekoracija svečane večere. Ali kako bi se sledećeg jutra probudili prijatnim ishitom praznika, a ne glavobolje, morate obratiti pažnju na izbor pića. Hajde da shvatimo šta treba tražiti prilikom kupovine vina.

Kada se oči razbacuju iz obilja vina: Kakav je izbor za izgradnju?

Glavno pravilo proizvođača vina je da neguje reputaciju pod bilo kojim uslovima, tako da odmah prođemo pored polica na kojima stoji vino:

• u kartonskim kutijama je prah koji je vraćen vodom;
• u keramici - kada je crijep bio jako zagrejan;
• suviše jeftin - stvarni proizvod jednostavno nije profitabilan za prodaju po takvim cijenama;
• na prodaji - može doći ovde sa neispravne zabave.

Što se tiče cene, što je skuplje vino, to je veća dobit od falsifikata, tako da je logično ostati na segmentu srednje cijene. Zatim odredite stepen suvoće pića.

• Slatka vina ne trebaju dodatni konzervansi, jer ovu ulogu uzima šećer, ali takođe čini piće previše jako i kalorično;
• polslada često dovodi do željenog ukusa sa šećerom i limunom kiselinom;
• polu suv za sprečavanje kiselosti može se očuvati sumpornim dioksidom (E220);
• suhi su rezultat fermentacije sokova grožđa bez ikakvih nečistoća - ovo je najprirodniji proizvod.

Pri izboru između bijele i crvene preporučuje se prvo zaustaviti: teže je pokvariti, a čuveni resveratrol, zaštitnik posuda iz plaketa holesterola, u oba tipa vina je približno jednak.

Kakva lepa bočica: Šta će potvrditi autentičnost vina?

Poznanici pretvaraju bočicu, proučavaju ga sa svih strana, kao da turisti mapiraju teren. Uradimo to, i detaljno ćemo pogledati etiketu. Kao i akcizni pečat, mora se tačno zalepiti, bez mehurića, da ima jasne linije i natpise. Autentičnost i kvalitet vina označeni su oznakama na kojima je proizvođač naznačio:

• njegovo ime - on takođe ima razloga da bude ponosan na svoje proizvode;
• godina žetve;
• specifična sorta grožđa - izjava o navodnim "najboljim ocjenjivanjima" bez naznaka njihovih naziva ukazuje na to da se mješavina vinskih materijala briše u bočici;
• mesto gde se nalazi vinograd.

Ako su sve ove informacije prisutne na etiketi, onda imate pravo pravo vino, bez obzira koliko to košta - 300 rubalja. ili skuplje. Proizvođač je to uradio u skladu sa pravilima vinarstva. Ako nijedna stavka nije navedena, verovatno je da držite bočicu sa takozvanim vinom - ovo nije pravi vino.

Najlakši način da saznate jeste li vam pravo vino ili vino napitak: potražite odeljak "Sastav" na etiketi. Obično se nalazi na dnu etikete. Nisam pronašao - odlično, pre tebe ovo vino. Ako vidite kompoziciju - pre vina.

Imajte na umu da je grožđe biljka koja voli sunce. Idealne uslove za njegov rast i razvoj pružaju zemlje poput Italije, Španije, Francuske, Čilea, Argentine, Australije, Južne Afrike, tako da su vina iz ovih regiona među najboljima. Sada okrenite bocu naopako i pogledajte talog. Mala količina suspenzije je potpuno dozvoljena, naročito u crvenom vinu, ali frank "mulj" će dati laž.

Savetujemo vam da preuzmete posebnu aplikaciju za pametni telefon koji će skenirati etiketu pre kupovine i dati informacije o korisnicima i kupcima o vinom. A ako aplikacija ne pronađe vino, onda je izabrana boca najverovatnije falsifikovana.

U video snimku sommelier Arthur Sargsyan govori o suptilnosti čitanja etiketa stvarnih francuskih vina.

Vino je otvoreno: nije kasno da se uverite u njegov kvalitet

Možete vijati vino u lažnom stanju, čak i kada spiruljak ulazi samo u pluto. Proizvođač koji se poštuje, koristi pristojan materijal, pa ako je pluta pala u bočicu ili se raspala, piće je verovatno od istog kvaliteta. Međutim, plastična zatvaranja poslednjih godina, malo ljudi je zbunjeno: vinariji sada imaju modu za očuvanje pluta od plute, tako da svojstva plastike proizvoda ne govore ništa.
Hajde da pogledamo donju ploču: očigledno zatamnjenje ukazuje na pogrešno skladištenje vina. Ali mali kristali vinske kiseline, naprotiv, ukazuju na prirodnost pića. Dobra indikacija je prisustvo na saobraćajnom jamu starine godine, grbu ili nazivu kompanije.
Hajde da sipamo malo vina u čašu i malo ga okrenemo tako da piće počinje da teče niz zidove. Guste, lagano spuštajuće "vinske noge" govore ili o jačini vina, ili o prisutnosti glicerina u njemu, koji se dodaje za zaslađivanje. Generalno, odsustvo "nogu" označava proizvod praha.
Pa, i naravno, probajte: ne bi trebalo biti nikakvih stranih mirisa i ukusa, sirćeta, viška kiselog i frank karamela u kvalitetnom vinu.