Vitamini su podeljeni u vodonepropusne, masno rastvorljive i vitamine bogate jedinjenja. Vitamini rastvorljivi u masti se ne izlučuju u urinu, tako da se mogu akumulirati u telu i samo je mala količina potrebna za dopunu. Jedinjenja bogata vitaminom uključuju bioflavonoide, inositol, holin, lipoik, pangamičke, orotske kiseline i druge biološki aktivne supstance.
Vitamini rastvorljivi u masti
Opasnost od prevelikog leka proizlazi samo uz upotrebu vitamina koji rastvaraju masti, na primer, u nekim slučajevima, zbog povećane koncentracije vitamina D, može doći do povraćanja, zaprtja i prestanka rasta kod djeteta. Dakle, ukratko o vitamini rastvorljivim u masti.
Vitamin A
Vitamin A ili retinol deluje u telu samo kada se kombinuje sa lipidom. Telo to prima uzimanjem ribljeg ulja, jetre, ulja, margarina, pavlake, mleka i žumanca. Međutim, najčešće u hrani sadrži provitamin A ili karoten (na primer, u šargarepu, spanaću, kupusu i paradajzu). Provitamin A se pretvara u vitamin A samo u ljudsko telo. Vitamin A obezbeđuje normalan rast tela, važan je za funkcije kože i mukoznih membrana. Osim toga, stimuliše formiranje vizuelnog pigmenta mrežnjače.
Kada telu nedostaje vitamin A, vid se pogoršava (naročito sumrak i noć - razvija se tzv. Noćno slepilo). Osim toga, mogu se posmatrati različite lezije kože, alopecija, slabljenje imunološkog sistema. Ako dijete ima nedostatak vitamina A, može se oštetiti rast kostiju. Zbog činjenice da je vitamin A vrlo osetljiv na efekte svetlosti i vazduha, stotine prehrambenih proizvoda uvek treba čuvati nepakirano na tamnom mestu. Pri kuvanju preporučuje se dodavanje masti.
Većina provitamina A, koja se u ljudskom tijelu pretvara u vitamin A, nalazi se u šargarepu, paradajzu i zelenoj povrću.
Vitamin D
Ovaj vitamin, koji naučnici nazivaju kalciferolima, i ljudsko telo može se dobiti ne samo od navoja (najbogatiji izvor njih je riba, naročito masti jetre tuna, bakalar, jajna ćuretina). Pod uticajem sunčeve svetlosti, kalciferol može formirati kožu od ergosterije. Zbog toga su ljeti slučajevi hipovitaminoze D retki. Vitamin D je veoma važan za formiranje kostiju. Glavni znaci nedovoljne količine vitamina D su rahitis i omekšavanje kostiju. Međutim, rakete nisu uvek povezane isključivo sa nedostatkom vitamina D u hrani. Često je osnova njegovih ozbiljnih oblika urođena insuficijencija enzima (u vezi sa kojom se apsorpcija vitamina D pogoršava). Prekomerno doziranje vitamina D može dovesti do povraćanja ili zaprtja. Ovaj vitamin je izuzetno otporan, tako da se ne razređuje kada se zagreje.
Vitamin E
Vitamin E ili tokoferol, nekada se nazivao vitaminom fertilnosti, jer su tokom eksperimenta sa miševima naučnici utvrdili da kada nedostatak vitamina E nije dovoljan, miševi postaju neplodni. Međutim, sličan efekat ovog vitamina na osobu nije mogao biti dokazan. Većina vitamina E se nalazi u povrću i maslacu, margarin, ovsene ljuspice, jaja, jetra, mleko i sveže povrće. U određenoj meri, vitamin E se nalazi u gotovo svim hranama. Vitamin E reguliše metabolizam masti, štiti važne polinenasićene masne kiseline i ćelijske membrane od uništenja. Ako se istovremeno uzima vitamin A, efekat poslednjeg je poboljšan. Imajući u vidu činjenicu da se vitamin E nalazi u svim hranama, njegova insuficijencija je retka.
Uz nedovoljnu količinu vitamina E, primećuju se iscrpljivanje, poremećaji cirkulacije i rast, a čestitak korisnih lipida ubrzava se u ljudskom tijelu. Vitamin je otporan na visoke temperature, ali pod utjeca dnevno svjetlo i niska temperatura.
Vitamin K
Postoje dve varijante vitamina K i K2. Ovaj vitamin proizvodi bakterije creva, a to se takođe nalazi u jetri, ribi, mleku, špinatima i kupusu. Vitamin K je najvažniji faktor u krvarenju krvi. Njena insuficijencija, koja uzrokuje krvarenje različitih organa, naročito je uobičajena kod dece i starijih osoba, pa se često dodatno propisuje. Visoka temperatura i kiseonik ne nanose štetu ovom vitaminu, ali je nestabilna na sunčevu svetlost, tako da se prehrambeni proizvodi moraju čuvati na tamnom mestu.
ZA NAPAD
Povećati efikasnost i nema potrebe za uzimanjem lekova koji sadrže vitamin E. Uz hranu, telo to prima dovoljno, a preveliko doziranje može izazvati vrtoglavicu, glavobolju, slabost mišića, umor, iscrpljenost.