- maslac - 175 grama (testo)
- brašno - 350 grama (testo)
- jaja - 1 komad (testo)
- svinjetina - 900 grama (punjenje, (bez kosti))
- slanina - 200 grama (punjenje)
- sijalica - 1 komad (punjenje)
- šargarepe - 3 komada (punjenje)
- celer - 3 komada (punjenje)
- belo suho vino - 50 mililitara (punjenje)
- Kumin - 2 Art. kašike (punjenje)
- brašno - 1 komad (punjenje)
1. Odlepite šargarepu, celer i luk. Fino sjeckano. Isecite slaninu na male delove. Zagrejati teglu i pržiti slaninu dok se mast ne topi. Ispraznite mast u drugoj posudi. U poslu ostavite samo 2 supene kašike. Dodajte celer, luk i šargarepu, popržite nekoliko minuta, mešajte. Uklonite od toplote. 2. Operite meso, isecite na kocke. Zagrejati 1 žlica masti u posebnom tiganju. U malim porcijama pržite meso po 4 minuta. Dodajte kumu u poslednjoj seriji. Stavite celo meso u tanjir. Dodajte još 1 žlicu masti, dodajte suho vino. Pokrivajte tanjir sa poklopcem i uturajte 10 minuta. Povremeno premeštaj. 3. Dodajte prženo povrće i brašno na meso, dobro se mešajte. Otpustiti vatru, pokriti i kuvati 40 minuta. Sol, biber, ostavite da se ohladi. 4. Kuhanje testa: Isecite maslac na male komade, stavite u posudu. Zalijte 125 ml vode. Mešati i zapaliti, dovesti do vrela. Uklonite od toplote. Dodajte brašno, miješajte. Snježite testo drvenom kašikom dok se ne formira glatka sjajna kugla. Stavite testo na površinu stola brašna. Pokrijte film i ostavite da se ohladi. 5. Grejanje pećnice na 190 C. Lagano mazite poslužavnik za pečenje biljnim uljem. Stavite 1/3 testa u stranu. Ostatak testa isecite tanko slojem od 3 mm, stavite u kalup (dno i strane moraju biti zatvorene). Stavite punjenje. 6. Prethodno stavite testo u valjak. Pokrijte pitu s pecivom i lepite ivice zajedno. Podmazujte jaje. Pečemo 1 sat.
Usluge: 6