Sa početkom avgusta, mnogi od nas postanu tužni, jer nemate vremena da se osvrnemo, kako će doći kul jeseni, vreme za praznike će se završiti i morat ćete uroniti u radnim danima ... Ali čak iu ovom periodu postoji nešto što svi volimo mnogo i bez koje jednostavno ne zamišljamo kraj leta i početak jeseni - to je lubenica.
Donijete je sa tržišta, pažljivo ga operite četkicom, olukujte sa ključanom vodom, a zatim obrišite i osušite i stavite je na sto. Zgodan čovek na pola! Odmah se pribegavate domaćim, sjećate ogromnu jagodu, a kuhinja nosi osvježavajuću aromu ... crvenu, slatku, sočnu lubenica - što je zadovoljstvo! Osim čarobnog ukusa, ova bobica daje puno prednosti našem tijelu: lubenica sadrži vlakna, gvožđe, kalij, pektin, likopen i dosta vitamina.
Ali se dešava da kupljena lubenica izaziva doživljavanje - a ne slatko, a neke suviše blede, čak i suve unutra ... Ali ste ga tako pažljivo odabrali, a prodavac je preporučio da uzmete ovaj ...
Pa kako odabrati lubenica kako ne bi bili razočarani? Na kraju krajeva, loša lubenica, na primer, u kojoj postoji previše nitrata, naneti štetu vašem tijelu.
Izaberite lubenicu
Ako vidite da su pruge na pulpi lubenice guste, žute, a ne bele, onda se može pričati o višku nitrata, stoga je takva lubenica opasna, bolje je baciti.
Iako je u našem trenutku praktično nemoguće naći 100% ekološki čistih proizvoda, ali ipak morate znati da u lubenica dozvoljeni sadržaj nitrata ne bi trebao biti veći od 60 mg / kg.
Usput, kako bi se utvrdilo da li je svetlo crvena lubenica prirodna boja ili ako je lubenica obojena, potrebno je staviti komad pulpe u čašu vode. Ako je voda obojena, onda je lubenica zatamnjena, a ako je tek postala oblačno, onda ne.
Ali počnimo po redosledu. Odlučili ste da kupite lubenicu. Prvo morate odlučiti o mjestu kupovine - nikada ne kupujte lubenica na sumnjivim mestima. Generalno, nemojte oklevati da pitate prodavca za potvrdu o državnom sanitarnom epidemiološkom nadzoru. Posebno obratite pažnju na to koliko je čisto mesto prodaje lubenica. Prema pravilima, mesto prodaje bi trebalo da bude ispod krošnje, a lubenice treba staviti u posebne palete sa visinom od najmanje dvadeset centimetara. U svakom slučaju ne možete kupiti lubenice koje se prodaju duž puteva - samo zamislite koliko će loših supstanci iz vazduha apsorbirati kroz kožu!
Često pravimo istu grešku - pitamo prodavca da izabere ukusnu lubenicu. Ali ne postoji garancija da će on izabrati za vas stvarno dobar lubenica, a ne onaj koji se ne može prodati dugo vremena. Zato je bolje da napravite svoj izbor.
Nikada ne kupujte lubenica s izrezom, jer ne znate koliko je čist od noževa od prodavca. I nikad ne kupujte oštećenu lubenicu, čak i ako vam je ponuđen po nižim cenama, sećate se izreke da se "sudar plaća dva puta"?
Kada tapnete na lubenicu, trebalo bi čuti gluv zvuk - ovo je znak zrelosti. Ako imate dovoljno snage da stisnete lubenica rukama, a dok čujete pukotinu - sve je u redu, uzmite ga, ova lubenica će svakako biti ukusna.
Takođe, znak zrelosti je mala mrlje žutog žuta na bočici lubenice (ali ne i bele!) - ova strana lubenice leži na tlu. Ako je ovo mesto dovoljno veliko, to ne govori u prilog lubenice, najverovatnije je moralo da sazrije u vrlo dobrim uslovima, sa nedostatkom svetlosti, pa je malo verovatno da će biti slatko i ukusno.
Oblik lubenice bi trebao biti tačan, sferičan i boje - tamno, što jasno pokazuje svetlosne trake. Što je boja kontrasta, to je slatka lubenica.
Obratite pažnju na ljuštiću - trebalo bi da bude sjajan, bez matiranog premaza, a gornji sloj se lako može ogrebati noktom. Na površini lubenice ne smeju se pojaviti pukotine, mrlje, tačke (tačke se mogu pojaviti kao rezultat ubrizgavanja lijeka radi poboljšanja rasta ili toniranja tečnosti).
Najbolje je izabrati srednje veličine lubenice (šest do deset kilograma), previše lubenica, možda preterano sa lekovima koji povećavaju rast, a mala, po pravilu, nezaposlena.
Ukoliko ste kupili lubenica ima kiseli miris, u svakom slučaju nemoguće je jesti - lako možete dobiti trovanje hranom.
Miti o lubenicama
Želeo bih da raspravim nekoliko mitova. Veruje se da je suhi peduncle znak zrelosti lubenice, ali to uopšte nije uopšte - uostalom, ne znamo da li je pecat bio suv u trenutku kada je lubenica srušena ili nakon toga osušena.
Kažu da bi luben luben lubenica (takozvani cvetni otisak) trebao biti širok. Ali u stvari to ne utiče na zrelost lubenice - to je samo znak lubenice ženske, tj. širi krug ostao je od cvijeta, ništa više.
Nadam se da će ti saveti pomoći da ne napravite grešku po svom izboru. Sretno!
mirsovetov.ru